topinambours - Cuisine et saveurs de Lili

topinambours

5 avril 2011

Tajine de dinde aux topinambours et pommes de terre

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 6 pilons de dinde 8/10 topinambours selon grosseur 6/8 pommes de terre selon grosseur 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de pulpe de coriandre ½ càc de paprika ½ càc de gingembre...

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Tags: gingembre, pommes de terre, tomates, oignon, topinambours, paprika, ail, concentré de tomate, pulpe de coriandre, pilons de dinde

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1 mars 2011

Hachis parmentier de canard revisité

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget économique Ingrédients : 5 cuisses de canard confites 2 patates douces oranges 1 patate douce blanche 2 panais 200 g de topinambours 4 càs de crème fraîche épaisse Sel Peler les légumes et cuire à...

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Tags: crème fraîche allégée, topinambours, sel, panais, cuisses de canard confites, patates douces blanches, patates douces oranges

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2 janvier 2011

Pilons de dinde aux légumes oubliés

Voilà un petit plat que je vous conseille non seulement parce qu'il est de saison mais aussi et surtout parce que ça change des légumes habituels que nous retrouvons dans nos assiettes ! Et puis, après les bons repas de fête bien copieux, voilà un plat...

Posté par Lili18 à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignons, topinambours, potimarron, laurier, céleri rave, châtaignes, bouquet garni, panais, pilons de dinde, huile de colza

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20 avril 2010

Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d’hibiscus

Une recette qui sort de l’ordinaire et qui, contrairement à ce que je pensais, a beaucoup plu chez moi…essayez-la, vous ne serez pas déçus. Nous avons adoré ce mélange de saveurs, j’espère qu’il en sera de même pour vous ! Et si vous n'aimez pas l'andouillette,...

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Tags: topinambours, gousse de vanille, panais, fève Tonka, huile de noisette, vinaigre d'hibiscus, Hector Poulet, andouillette

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1 juin 2009

Quelques nouvelles du potager !

Plus qu’un mois pour vous inscrire à la newsletter afin de participer au tirage au sort qui désignera le gagnant du colis « potager » que j’ai mis en jeu. Voir ICI Ne regardez pas de trop près...il y a encore quelques mauvaises herbes...je m'y atèle tout...

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Tags: topinambours, oca du Pérou, potager, tétragon

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17 mai 2009

Potage poireaux topinambours

Aujourd’hui une petite recette de potage toute simple, rapide à faire mais très bonne. Ca change du traditionnel velouté aux poireaux…nous avons adoré ce mélange ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : - 4 beaux...

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Tags: crème fraîche allégée, beurre allégé, topinambours, poireaux, cube de bouillon, épices tandoori

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20 février 2009

Crème de topinambours et brochettes de Saint-Jacques

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 400 gr de Topinambours 12 noix de Saint Jacques 1 oignon 200 g de pomme de terre 1 bouquet garni 1 càs de crème fraîche 2 càc d'huile d'olive 1,5 l de bouillon de volaille 1...

Posté par Lili18 à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, crème fraîche allégée, oignon, piment d'Espelette, topinambours, huile d'olive, noix de st jacques, bouquet garni, romarin

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10 février 2009

Crème de potimarron et topinambours poêlés

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 1 potimarron · 1 oignon · 2 topinambours · Paprika (selon le goût de chacun) · Curcuma · 20 g de beurre · 3 càs de crème liquide · Sel, poivre Couper, éplucher et enlever...

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Tags: beurre, oignon, topinambours, paprika, crème liquide, potimarron, curcuma

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28 décembre 2008

Potage aux topinambours, roquefort et noix

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 1 kg 500 de topinambours 1 litre de lait écrémé 30 g de roquefort 4 noix piment d'Espelette sel et poivre Faire cuire les topinambours dans le lait. Une fois cuits, mixer...

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Tags: lait écrémé, noix, piment d'Espelette, roquefort, topinambours

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4 décembre 2008

Hachis parmentier aux topinambours

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 1 kg 200 g de pommes de terre 600 g de topinambours 600 g de boeuf haché à 5% 1 gros oignon 4 càs de crème allégée à 4 % muscade sel et poivre Dans une cocotte, mettre les...

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Tags: pommes de terre, crème fraîche allégée, oignon, topinambours, boeuf haché 5%, muscade

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