Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

mardi 5 avril 2011

Tajine de dinde aux topinambours et pommes de terre

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 6 pilons de dinde 8/10 topinambours selon grosseur 6/8 pommes de terre selon grosseur 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de pulpe de coriandre ½ càc de paprika ½ càc de gingembre en poudre 1 càs de concentré de tomate 1 bocal de tomates pelées maison 1 càs d’huile Sel Poivre   Mettre l’huile dans le Lili’bol, ajouter l’oignon, l’ail, le paprika, la pulpe de coriandre, le gingembre, sel et poivre et mixer à Vitesse... [Lire la suite]

mardi 1 mars 2011

Hachis parmentier de canard revisité

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget  économique Ingrédients : 5 cuisses de canard confites 2 patates douces oranges 1 patate douce blanche 2 panais 200 g de topinambours 4 càs de crème fraîche épaisse Sel Peler les légumes et cuire à l’eau bouillante salée les patates douces coupées en gros dés d’un côté et les topinambours et les panais coupés de la même façon dans une autre cocotte pendant environ 20 mn.     Préchauffer le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps,... [Lire la suite]
dimanche 2 janvier 2011

Pilons de dinde aux légumes oubliés

Voilà un petit plat que je vous conseille non seulement parce qu'il est de saison mais aussi et surtout parce que ça change des légumes habituels que nous retrouvons dans nos assiettes ! Et puis, après les bons repas de fête bien copieux, voilà un plat pas très calorique et bon pour la ligne ! Les enfants que j'accueille ont bien apprécié alors pourquoi ne pas le faire découvrir autour de vous ? Bon régal à tous ! Recette pour 8 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 8 pilons... [Lire la suite]
mardi 20 avril 2010

Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d’hibiscus

Une recette qui sort de l’ordinaire et qui, contrairement à ce que je pensais, a beaucoup plu chez moi…essayez-la, vous ne serez pas déçus. Nous avons adoré ce mélange de saveurs, j’espère qu’il en sera de même pour vous ! Et si vous n'aimez pas l'andouillette, vous pouvez accompagner ces légumes d'une autre viande, pourquoi pas un tournedos de boeuf ? Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 6 tranches d’andouillette à griller 30 g de beurre 300 g de... [Lire la suite]
lundi 1 juin 2009

Quelques nouvelles du potager !

Plus qu’un mois pour vous inscrire à la newsletter afin de participer au tirage au sort qui désignera le gagnant du colis « potager » que j’ai mis en jeu. Voir ICI   Ne regardez pas de trop près...il y a encore quelques mauvaises herbes...je m'y atèle tout à l'heure...        De gauche à droite : topinambours, tétragone, oca du Pérou        Sur la photo de gauche : haricots verts en premier plan et derrière, choux romanesco et brocolis et encore derrière... [Lire la suite]
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dimanche 17 mai 2009

Potage poireaux topinambours

Aujourd’hui une petite recette de potage toute simple, rapide à faire mais très bonne.  Ca change du traditionnel velouté aux poireaux…nous avons adoré ce mélange ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : -          4 beaux poireaux -          250 g de topinambours (épluchés) -          20 g de beurre à 41% -          2 cubes de... [Lire la suite]


vendredi 20 février 2009

Crème de topinambours et brochettes de Saint-Jacques

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 400 gr de Topinambours 12 noix de Saint Jacques 1 oignon 200 g de pomme de terre 1 bouquet garni 1 càs de crème fraîche 2 càc d'huile d'olive 1,5 l de bouillon de volaille 1 bouquet de Romarin piment d'Espelette Sel et poivre Eplucher et hacher l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer 1 càc d'huile d'olive et faire suer l'oignon pendant 2 mn. Pendant ce temps, éplucher les topinambours et... [Lire la suite]
mardi 10 février 2009

Crème de potimarron et topinambours poêlés

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         1 potimarron ·         1 oignon ·         2 topinambours ·         Paprika (selon le goût de chacun) ·         Curcuma ·         20 g de beurre ·         3 càs de... [Lire la suite]
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dimanche 28 décembre 2008

Potage aux topinambours, roquefort et noix

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 1 kg 500 de topinambours 1 litre de lait écrémé 30 g de roquefort 4 noix piment d'Espelette sel et poivre Faire cuire les topinambours dans le lait. Une fois cuits, mixer et ajouter sel, poivre et piment. Servir bien chaud et parsemer de roquefort et de noix dans les assiettes. Potage_aux_topinambours__roquefort_et_noix
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jeudi 4 décembre 2008

Hachis parmentier aux topinambours

Recette pour 6 personnes  Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 1 kg 200 g de pommes de terre 600 g de topinambours 600 g de boeuf haché à 5% 1 gros oignon 4 càs de crème allégée à 4 % muscade sel et poivre Dans une cocotte, mettre les pommes de terre et les topinambours coupés grossièrement, ajouter de l'eau à hauteur et saler. Cuire 10 mn à partir du chuchotement de la cocotte. Egoutter et écraser en purée puis ajouter un peu de noix de muscade et la... [Lire la suite]


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