Hachis parmentier de canard revisité

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile – Budget  économique

Ingrédients :

• 5 cuisses de canard confites
• 2 patates douces oranges
• 1 patate douce blanche
• 2 panais
• 200 g de topinambours
• 4 càs de crème fraîche épaisse
• Sel

Peler les légumes et cuire à l’eau bouillante salée les patates douces coupées en gros dés d’un côté et les topinambours et les panais coupés de la même façon dans une autre cocotte pendant environ 20 mn.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, enlever la peau des cuisses de canard et les désosser, émietter grossièrement la viande. Réserver.

Une fois cuits, écraser séparément les légumes des deux cocottes. Ajouter dans chacune d’elle 2 càs de crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.

Répartir le mélange de patates douces dans le fond des verrines puis répartir le canard et recouvrir du mélange topinambours et panais.

 

Enfourner pendant 15 mn et servir aussitôt. Bon régal !

  Hachis_parmentier_de_canard_revisité

Comments

[loloche]

wouaihhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ça m'va ma lili l'échange de parmentier, mais tu remplaceras par du boeuf, parce que moi j'aime pas le canard ;-)
rebisous loloche

[Isa-Marie]

J'adore ta recette et encore plus la préparation en bocausx, que je fais très souvent. Je les propose avec de grosses serviettes anciennes bien épaisses pour ne pas se brûler, plus pratiques que les assiettes...
Bises d'Isa-Marie

[Chris]

Elle a l'air de plaire ta recette !!

[wombi]

miam, avec des légumes anciens, ça devait être un régal !

[cecile en balade]

super idée !! je suis fan
bisous