jeudi 15 décembre 2011
Chutney à la tomate et à la poire
Recette pour 4 pots
Ingrédients :
· 400 g de Tomates rouges bien mûres
· 300 g d'oignons
· 600 g de poires
· 1 petit poivron vert
· 220 g de cassonade
· 1 càc de sel
· 1 càc de cannelle
· 1 clou de girofle
· 1 pincée de piment
· 45 cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc
Ébouillanter les Tomates quelques instants et les tremper aussitôt dans l'eau froide pour les rafraîchir. Les peler, les couper en deux, retirer les pépins et recouper la chair en dés.
Éplucher et émincer les oignons.
Peler les poires, retirer le coeur et les pépins, puis les couper en petits dés.
Ouvrir le poivron, ôter le coeur et les pépins, puis émincer finement.
Mettre les fruits et les légumes dans un faitout en acier inoxydable et faire cuire à feu doux 20 mn environ pour bien les ramollir.
Ajouter les autres ingrédients et porter doucement à ébullition en remuant.
Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn environ, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.
Retirer du feu, mettre en pots puis couvrir à chaud et retourner les pots. Laisser refroidir tel quel. Ranger à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Attendre 2 mois avant de consommer. Sert à accompagner les viandes et certains poissons...idéal pour les fêtes !
Chutney_a_la_tomate_et_a_la_poire
Commentaires
on n'est pas trop sucré-salé mais pourquoi pas ! Bises.
Je n'ai jamais gouté ce mélange tomate poire... à faire pour l'année prochaine car je n'ai plus de tomates... Bon WE Bisous
Hummmm,; génial... j'adooore les chutneys et celui-ci est bien différent de ceux que j'ai déjà goûté
bises
jojo
Et bien il faudrait que j'essaie, ça m'a pas l'air mauvais tout ça. Merci pour cette recette
Bonsoir Lili
en votant, j'ai découvert cette recette, idéal pour utiliser les poires du jardin.
Bisous
hummm délicieux ce chutney ! 
Ce mélange de saveurs me met l'eau à la bouche! C'est tentant!! ^^ Bonne journée. Bises
Très bon chutney mais un peu tard pour les fêtes dommage pour l'an prochain Bises
Notre Lili de retour !!!!
Comment vas tu la belle ????
Le chutney toujours un pot entamé dans mon frigo ... et en une cuillèrée , une chouette invitation aux voyages !!!
Beau week end ...
♥♥♥
Chouette idée !!
Un duo qui doit faire son petit effet et qui me plait bien !
J'ai bien envie d'y goûter
et pour les petits colis de fêtes, c'est parfait
buses
Avec une viande blanche, c'est pas mal à mon avis!
Voilà un délice à tester
tu me fais rêver avec tes chutneys !!! j'adore ça !
fait maison c'est délicieux
J'aimerais bien y gouter tiens 
Bonne année
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=562430&pid=15274657
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
