Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

jeudi 15 décembre 2011

Chutney à la tomate et à la poire

chutney_tomates_et_poires_10

Recette pour 4 pots

 

Ingrédients :

 

·         400 g de Tomates rouges bien mûres

 

·         300 g d'oignons

 

·         600 g de poires

 

·         1 petit poivron vert

 

·         220 g de cassonade

 

·         1 càc de sel

 

·         1 càc de cannelle

 

·         1 clou de girofle

 

·         1 pincée de piment

 

·         45 cl de vinaigre de cidre ou de vin blanc

chutney_tomates_et_poires_01

 

 

Ébouillanter les Tomates quelques instants et les tremper aussitôt dans l'eau froide pour les rafraîchir. Les peler, les couper en deux, retirer les pépins et recouper la chair en dés.

 

Éplucher et émincer les oignons.

 

Peler les poires, retirer le coeur et les pépins, puis les couper en petits dés.

 

Ouvrir le poivron, ôter le coeur et les pépins, puis émincer finement.

 

Mettre les fruits et les légumes dans un faitout en acier inoxydable et faire cuire à feu doux 20 mn environ pour bien les ramollir.

 

Ajouter les autres ingrédients et porter doucement à ébullition en remuant. 

 

Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn environ, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.

 

Retirer du feu, mettre en pots puis couvrir à chaud et retourner les pots. Laisser refroidir tel quel. Ranger à l’abri de la lumière et de la chaleur.

 

Attendre 2 mois avant de consommer. Sert à accompagner les viandes et certains poissons...idéal pour les fêtes !

 

01imprimante1  Chutney_a_la_tomate_et_a_la_poire

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Commentaires

    on n'est pas trop sucré-salé mais pourquoi pas ! Bises.

    Posté par Maiwenn, samedi 3 octobre 2009 à 09:33
  • Je n'ai jamais gouté ce mélange tomate poire... à faire pour l'année prochaine car je n'ai plus de tomates... Bon WE Bisous

    Posté par Mistikris, samedi 3 octobre 2009 à 12:27
  • Hummmm,; génial... j'adooore les chutneys et celui-ci est bien différent de ceux que j'ai déjà goûté
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, samedi 3 octobre 2009 à 17:59
  • Et bien il faudrait que j'essaie, ça m'a pas l'air mauvais tout ça. Merci pour cette recette

    Posté par Netty, samedi 3 octobre 2009 à 19:39
  • Bonsoir Lili
    en votant, j'ai découvert cette recette, idéal pour utiliser les poires du jardin.
    Bisous

    Posté par Maman, jeudi 15 décembre 2011 à 18:06
  • hummm délicieux ce chutney !

    Posté par alaro, jeudi 15 décembre 2011 à 22:17
  • Ce mélange de saveurs me met l'eau à la bouche! C'est tentant!! ^^ Bonne journée. Bises

    Posté par poupougnette, vendredi 16 décembre 2011 à 09:03
  • Très bon chutney mais un peu tard pour les fêtes dommage pour l'an prochain Bises

    Posté par michèle Asthon83, vendredi 16 décembre 2011 à 18:37
  • Notre Lili de retour !!!!
    Comment vas tu la belle ????
    Le chutney toujours un pot entamé dans mon frigo ... et en une cuillèrée , une chouette invitation aux voyages !!!
    Beau week end ...
    ♥♥♥

    Posté par CLquipopotte, vendredi 16 décembre 2011 à 18:54
  • Chouette idée !!

    Posté par Chris, vendredi 16 décembre 2011 à 21:38
  • Un duo qui doit faire son petit effet et qui me plait bien !

    Posté par Clémence, samedi 17 décembre 2011 à 09:57
  • J'ai bien envie d'y goûter
    et pour les petits colis de fêtes, c'est parfait
    buses

    Posté par christine, lundi 19 décembre 2011 à 13:00
  • Avec une viande blanche, c'est pas mal à mon avis!

    Posté par Rolly, mardi 20 décembre 2011 à 21:47
  • Voilà un délice à tester

    Posté par tatyval71, lundi 26 décembre 2011 à 12:29
  • tu me fais rêver avec tes chutneys !!! j'adore ça !

    Posté par K-Hot**, vendredi 30 décembre 2011 à 08:59
  • fait maison c'est délicieux

    Posté par Kalinka la Chtie, dimanche 1 janvier 2012 à 11:55
  • J'aimerais bien y gouter tiens

    Posté par Pauline, samedi 7 janvier 2012 à 09:25
  • Bonne année

    Posté par Gael67, mardi 10 janvier 2012 à 12:40
  • coucou lili comment ca va ??? j avais perdu ton blog suite a un probleme d ordi et je viens de le retrouver yesssssssssssssssss plus de recette ???? je te souhaite une bonne journee bizzzzzzzzzzz

    Posté par dejoux christine, jeudi 12 avril 2012 à 09:51

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