fond de veau - Cuisine et saveurs de Lili

fond de veau

19 mai 2010

Sauce à l'échalote

Aujourd’hui une recette de sauce à l’échalote que nous aimons beaucoup et qui a fait un très bon accompagnement pour manger avec une belle entrecôte de mon partenaire Boeuf Charolais . Quelques bonne frites avec ça, de quoi faire un très bon repas ! Ingrédients...

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Tags: beurre allégé, huile d'olive, concentré de tomate, vin rouge, fond de veau, échalotes, Sainte Lucie

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29 mars 2010

Rognons de porc à la moutarde et purée de pois cassés

Aujourd’hui je vous propose un plat composé de deux ingrédients que l’on ne trouve que trop rarement dans nos cuisines et qui sont fort appréciés chez moi ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 rognons de...

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Tags: carottes, crème fraîche allégée, beurre allégé, cognac, fond de veau, moutarde au crottin de Chavignol, pois cassés, rognons de porc

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13 mars 2010

Boeuf aux carottes Bombay

J'ai découvert depuis peu les huiles essentielles Délice & Sens...j'ai dans un premier temps commandé par moi-même deux huiles essentielles qui me faisaient envie : Bombay et Shéhérazade et j'ai reçu avec ces produits le livre d'Aymeric Pataud "Délice...

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Tags: carottes, Oignons, persil, fond de veau, huile de tournesol, bière blonde, collier, huile essentielle Bombay Délice Sens

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11 mars 2010

Magret de canard aux champignons

Recette pour 2 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : · 1 magret de canard · ½ boîte de champignons de Paris · 50 g de girolles surgelées · 10 g de morilles séchées · 3 càs de madère · 15 cl de fond de veau · 10 cl de crème fraîche...

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Tags: girolles, crème fraîche, magrets de canard, champignons de Paris, fond de veau, morilles, madère

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21 février 2010

Rôti de porc saumuré à l'estragon

Recette pour 8 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : · 1 rôti de porc saumuré de 1 kg 200 · 300 g de champignons de Paris · 1 càs de moutarde à l’ancienne · 1 càs d’huile de tournesol · 10 g de beurre à 41% · ½ verre de vin blanc...

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Tags: beurre, vin blanc, estragon, champignons de Paris, moutarde à l'ancienne, fond de veau, huile tournesol, rôti de porc saumuré

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18 février 2010

Pavé d'autruche à la chicorée

La viande d’autruche est de couleur rouge, très tendre et très goûteuse, de texture plus tendre que le bœuf. Elle est très riche en protéines, phosphore, fer, magnésium et potassium. Mais surtout, elle est très pauvre en calorie et en cholestérol. Cela...

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Tags: beurre, vin rouge, chicorée liquide, fond de veau, pavés d'autruche

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15 janvier 2010

Cocotte de Porc aux Champignons

Merci de cliquer sur le logo " A vos casseroles " pour voter pour ma galette poire caramel -=oOo=- Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 500 g de filet de porc · 500 g de champignons de Paris · 1 oignon ·...

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Tags: beurre, vin blanc, oignon, basilic, filet de porc, champignons de Paris, fond de veau, herbes de provence

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10 janvier 2010

Sauté de veau aux carottes

N’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir les prochaines recettes ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 450 g de filet de veau 4 carottes 2 oignons 4 tomates 2 càc de fond de veau ½ càc d’épices...

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Tags: carottes, Oignons, tomates, bouquet garni, fond de veau, filet de veau, épices à colombo

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13 février 2009

Coulis aux pommes

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 300 g de pomme · 50 g de beurre allégé à 20 % de MG · 50 g de Pineau des Charentes · 1 pincée de muscade · sel et poivre · ½ c à c de fond de veau dans un verre d'eau...

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Tags: crème fraîche allégée, pommes, beurre allégé, muscade, Pineau, fond de veau

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