Ratatouille allégée

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

·         2 aubergines

·         5 courgettes

·         5/6 tomates selon grosseur

·         1 poivron vert

·         1 poivron rouge

·         1 oignon

·         1 gousse d’ail

·         1 càc d’herbes de provence

·         Sel et poivre

Laver et couper les légumes en petits cubes : les aubergines, les courgettes, les poivrons puis les tomates.

Peler l’oignon et le hacher finement.

Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, faire blondir l’oignon puis ajouter les légumes ainsi que l’ail pilé, les herbes de provence. Saler et poivrer et laisser cuire pendant 40 mn à feu moyen.

Servir bien chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée.

Ratatouille_allegee