jeudi 24 juin 2010
Rougail concombre
Encore un petit tour du côté de La Réunion...j'adore cette cuisine !!! et vous ?
Le Rougail concombre est très apprécié à la Réunion pour sa fraîcheur, son goût pimenté et aussi pour sa facilité de préparation.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 ou 2 oignons blancs
- 2 gousses d’ail
- 4 à 5 piments verts
- 2 cuill. à café de vinaigre blanc
- 1 càs d’huile
- Sel et poivre
Eplucher le concombre, le couper en 2 et l’émincer finement. Réserver dans un saladier.
Mixer l’oignon, l’ail et le piment, saler et rajouter le tout au concombre.
Rajouter le vinaigre et l’huile. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.
Le rougail accompagne un bon carry ou autre plat de la Réunion. Vous pouvez les faire avec ou sans piment selon votre goût.
Conseil : L'astuce pour bien digérer le concombre, c'est de couper les extrémités droite et gauche et de frotter le côté droit avec l'extrémité gauche en faisant tourner le petit morceau sur le concombre jusqu'à obtenir une petite mousse (pendant environ 2 mn) et faire de même sur le côté gauche avec l'extrémité droite que vous avez coupée. Vous m'en direz des nouvelles ! 
Rougail_concombre
-=oOo=-
Si vous réalisez une de mes recettes,
n'hésitez pas à m'envoyer la photo,
je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".
Commentaires
Je ne connaissais pas au concombre , je testerai tout vite !
Bonne journée !
CLquipopotte&heartst;♥♥
je ne suis pas cuisine épicée, maintenant je n'ai jamais trop goûté, alors pourquoi pas? mais il me faudrait les bons ingrédients!
me demander si j'aime la cuisine réunionnaise ? mais je craque pour cette cuisine là !!!!!!! rien que d'y penser je salive sur mon clavier !
je vais attendre mes concombres de mon jardin et essayer ta recette ! en tout cas, merci !
Ca me fait drôlement envie, moi aussi je suis une grande fan de la cuisine des îles mais pour trouver des piments et de la cive c'est pas une mince affaire !
Miam !
La Réunion est à l'honneur en ce moment.
De bien belles recettes =)
un rougail original que je ne connaissais pas...
Je ne me lasse pas de te suivre à la Réunion aux travers de tes superbes recettes
bises
jojo
fan de concombres ici .. je note
je ne connaissais pas non plus la version au concombre ... merci pour le partage !
bises
Entre toutes ces jolies recettes réunionaises mon coeur balance... la fraîcheur du concombre est la bienvenue en ce moment. Bon we, bises.
bien originale cette recette, et tentée de la faire
gros kissss
Trop bon! Bisous maman
achard
connais tu la recette des achards de légumes?
Je ne la trouve nulle part.
Merci d'avance si tu l'as
et bonne année 2011!!!!!!
Je me permets une petite rectification : à la réunion on ne dit pas "rougail" concombre, mais "salade" ! lol
sinon, je confirme, c'est trèèèèès bon avec un bon carri créole, riz, grains ! hihi !
beau blog =)
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