samedi 12 juin 2010
Crème pâtissière
Pour continuer la journée, une bonne crème pâtissière...de quoi faire de bonnes tartes maison...
Ingrédients :
- 60 cl de lait
- ½ gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un cul de poule, fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Sans cesser de fouetter, incorporer la farine puis le lait, petit à petit, après avoir enlevé la gousse de vanille.
Reverser la préparation dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ébullition. Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
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