samedi 12 juin 2010
Pâte sablée
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre (ramolli, à température ambiante)
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 2 càs d’eau
Mélanger le beurre avec le sel et le sucre, puis ajouter les jaunes d’oeufs et l’eau.
Ajouter la farine petit à petit, mélanger avec une spatule, puis former une boule de pâte à la main. Couvrir la pâte et la laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Etaler la pâte, la placer dans un moule beurré, placer dessus un morceau de papier sulfurisé avec des haricots secs et faire cuire au four à 180°C (th. 6) pendant environ 15 mn (surveiller la coloration).
Retirer ensuite le papier avec les haricots et passer un peu de blanc d’oeuf à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté).
Repasser au four 5 mn, le blanc d’oeuf en cuisant va imperméabiliser le fond de pâte.
Commentaires
très bonne pate en version petits sablés!
Ah ben voilà une recette que je vais tenter rapidement, je n'ai jamais essayé mais d'après tes explications ça semble rapide et facile. Merci
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