Craquelés au chocolat

17 avril 2011

Depuis bien trop longtemps cette recette me fait de l’œil sur les blogs où j’ai l’habitude d’aller et enfin je me suis décidée à la faire…un seul regret : ne pas les avoir faits plus tôt…trop trop bons ces petits biscuits !!!...Bon régal à vous et surtout n’attendez pas pour les faire !

Recette pour 30 biscuits environ

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

180 g de chocolat aux noisettes (Côte d'Or)
60 g de beurre
200 g de farine
40 g de sucre
2 œufs
200 g de lait concentré sucré maison
1 pointe de vanille en poudre
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
200 g de pépites de chocolat
sucre glace maison

Dans le Lili’bol, mélanger le sucre et les oeufs avec le fouet, 1 mn 30 à Vitesse 3.

Enlever le fouet puis ajouter le beurre et le chocolat coupés en morceaux puis cuire à 50°, Vitesse 2 pendant 6 mn.

Ajouter le lait concentré, la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel puis mélanger 1 mn à Vitesse 3.

Incorporer les pépites et mélanger 20 secondes, Sens Inverse, Vitesse 3.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser la prendre au frais pendant 2 h.

Former des boules de la taille d'une noix (la pâte a la consistance d'une truffe au chocolat), les rouler au fur et à mesure dans le sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.

Bien les espacer et les aplatir légèrement car la pâte va gonfler et s'étaler légèrement pendant la cuisson.

Préchauffer le four à 160° et cuire les biscuits 15 mn. Ils doivent être fermes sur le dessus. Les laisser refroidir un peu puis les placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.