lundi 8 mars 2010
Risotto aux endives
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 300 g de riz Arborio spécial risotto
· 2 endives
· 1 échalote
· 10 g de beurre à 41%
· 1 càs d’huile d'olive
· 50 g de parmesan
· 20 cl de vin blanc
· 1 càc de persil haché
· 1 càc de mélange d’épices pour cuisine italienne « Mille et Unes Epices »
· 2 cubes de bouillon de poule dégraissé
· Sel
Faire revenir l’échalote ciselée dans l’huile et le beurre.
Laver et nettoyer les endives. Les couper finement et faire cuire à feu doux pendant 5 mn.
Ajouter le riz, mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide, saler puis mouiller avec le vin blanc, bien mélanger.
Dissoudre les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau et verser par petites quantités au fur et à mesure que le riz a absorbé le liquide. Mélanger régulièrement.
Quand le riz est cuit, arrêter la cuisson. Il faut compter environ 15 à 20 mn.
Ajouter alors le parmesan et le mélange d’épices puis parsemez de persil.
Servir aussitôt et accompagner à votre convenance d’une viande ou d’un poisson.
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Commentaires
Avec des endives c'est original! dommage que ptit mari n'aime pas çà j'aurai bien essayé!
Bonne journée!
humm ton risotto est très appétissant pour ce sera avec poisson
bonne journée biz
cette recette a l'air très sympa
je vais aller encore voter !!!
j'adore le risotto ; et avec des endives, je n'y aurais jamais pensé ! merci pour l'idée !
une bonne recette pour apprécier pleinement les endives avec un riz fondant, merci, et gros bisous, Lili, mariellen
Je n'aurai jamais eu l'idée de mélanger du riz et des endives mais pourquoi pas. Ca m'a l'air très bon !!! Merci et bisous
très bonne idée! j'ai qqs endives à finir en plus... donc ce soir! mais qc'est quoi les épices italiennes? je n'ai psa ce mélange, mais je dois avoir qqs éléments...
un risotto qui me tente bien.
miam miam
bises gourmandes et douce journée
Delphine
nous ne sommes pas très endives cuites, mais là, j'avoue que je suis tentée!!!
hummmmmmmmmm ja'dore les risottos ! et le tien me plait vraiment beaucoup !
bisous
Bonne idée
Une idée originale et appétissante. J'essaierai !
Bizzzz
bonne idée les endives... c'est ce qui est super avec les risotto : on peut mettre tout ce qu'on veut !
recette bien originale et qui me plait bien !
bises
aux endives jaurais pas penser bonne idée
J'aime bien le risotto mais jamais fait encore aux endives§
bonne am
bisous
Oh,quelle bonne idée.Moi qui adore les risotto.
Bisous.
Caro
ton risotto a l'air délicieux
Miam
ça donne faim, très belle recette :)
A bientôt :)
hummmmmmmmmmmmmmmmmmm alors cette recette là !!!! je vais l'adoré !!!!! zhom et moi nous aimons beaucoup les endives !
bisous loloche
Je ne peux que apprécier
bises
jojo
j'en ai l'eau à la bouche en lisant ta recette...
j'ai pas le temps ce soir, mais je suis sur que je vais essayer cette recette qui me plait beaucoup...
bonne fin de journée
hé génial ton utilisation des endives!
Nouvelle recette pour cuisiner un légume bien de chez nous : les endives . Merci. Bisous.
Super idée!
huum!
tres sympa
bonne fete et bonne soiree
Belle idée de saison (plus que mes clafoutis^^) que je ne connaissais pas ! Merci encore pour ce partage, je mets ton blog dans mes favoris ;)
Ton risotto me plait beaucoup aussi !!
Aux endives!Miam!
Quelle belle idée ... Je teste trés bientôt , ça me plait beaucoup !!!
Tu as vu que le chicon s'est aussi invité chez moi ...
CLquipopotte♥♥♥
Très très fondant ce risotto et avec des endives, je n'ai encore jamais testé! ça doit être goutu! Bonne journée! bises!
C'est clair que Madame Chocolat a bien fait... Grâce à elle également, je découvre de nouveaux blogs! Merci de ta visite chez moi.
Je m'arrête sur ce risotto qui m'alerte les papilles avant de continuer ma visite.
Original d'y incorporer des endives, ce doit être très intéressant.
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