Risotto aux endives

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

· 300 g de riz Arborio spécial risotto

· 2 endives

· 1 échalote

· 10 g de beurre à 41%

· 1 càs d’huile d'olive

· 50 g de parmesan

· 20 cl de vin blanc

· 1 càc de persil haché

· 1 càc de mélange d’épices pour cuisine italienne « Mille et Unes Epices »

· 2 cubes de bouillon de poule dégraissé

· Sel

Faire revenir l’échalote ciselée dans l’huile et le beurre.

Laver et nettoyer les endives. Les couper finement et faire cuire à feu doux pendant 5 mn.

Ajouter le riz, mélanger  jusqu’à ce qu’il devienne translucide, saler puis mouiller avec le vin blanc, bien mélanger.

Dissoudre les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau et verser par petites quantités au fur et à mesure que le riz a absorbé le liquide. Mélanger régulièrement.

Quand le riz est cuit, arrêter la cuisson. Il faut compter environ 15 à 20 mn.

Ajouter alors le parmesan et le mélange d’épices puis parsemez de persil.

Servir aussitôt et accompagner à votre convenance d’une viande ou d’un poisson.

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  Risotto_aux_endives

Comments

[chef cuistot]

Original d'y incorporer des endives, ce doit être très intéressant.

[LFDB]

C'est clair que Madame Chocolat a bien fait... Grâce à elle également, je découvre de nouveaux blogs! Merci de ta visite chez moi.
Je m'arrête sur ce risotto qui m'alerte les papilles avant de continuer ma visite.

[Cécile]

Très très fondant ce risotto et avec des endives, je n'ai encore jamais testé! ça doit être goutu! Bonne journée! bises!

[clquipopotte]

Quelle belle idée ... Je teste trés bientôt , ça me plait beaucoup !!!
Tu as vu que le chicon s'est aussi invité chez moi ...
CLquipopotte♥♥♥

[marie1808]

Aux endives!Miam!