Tajine de boulettes de boeuf

28 mars 2009

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

- Pour les boulettes :

500g de viande hachée
3 oignons moyens
2 càs de persil haché
1 càc de cumin
1 càc de pulpe de gingembre (vous pouvez utiliser de la poudre)
Sel et poivre

- Pour le tajine :

1 càs d’huile d’olive
3 gros oignons
5 tomates fraîches
2 courgettes
12 fonds d’artichaut
1 càc de cumin
1 pincée de piment doux en poudre
2 càs de persil haché
3 càc de coriandre fraîche hachée
1 dosette de safran
sel et poivre

Préparation des boulettes :
Mettre dans un quickchef ou autre hachoir, les oignons, les épices et les herbes et hacher finement. Saler et poivrer. Mélanger à la viande et former des boulettes (pour 500g de viande j'ai obtenu 18 boulettes).

tajine_de_boulettes_de_boeuf_1

Préparation du tajine :
Peler et hacher les oignons. Dans un plat à tajine ou une sauteuse à feu moyen, faire chauffer l’huile et y faire revenir les oignons puis les boulettes pendant 10 mn environ.

Laver et couper la courgette en dés puis l’ajouter dans le tajine. Faire de même avec les tomates puis ajouter les herbes, les épices. Saler et verser de l’eau à hauteur des ingrédients. Couvrir et mettre au four th. 6 (180°C) et cuire pendant 50 mn. (Vous pouvez aussi terminer la cuisson sur feu doux)