Verrine tricolore

Recette pour 6 personnes (18 verrines)

Réalisation : facile - Budget : économique

Ingrédients :

• 50 cl de jus de tomate
• 1/2 càc de sel de céleri (mettre selon le goût)
• 1 càc rase d'agar-agar
• 2 càc rases de sucre en poudre
• 2 poivrons jaunes
• 3 càs de crème fraîche épaisse à 3 %
• 200 g de miettes de crabe
• 1 càs de moutarde
• Romarin
• sel et poivre blanc

1) Préparer la gelée de tomate : assaisonner le jus de tomate avec le sel de céleri puis ajouter l'agar-agar, le sucre et mélanger ; mettre dans une casserole et porter à ébullition ; laisser sur le feu pendant 30 secondes en remuant. Laisser tiédir cette préparation et la répartir dans les verrines que l'on aura calées semi-couchées dans une boîte à oeuf cartonnée pour que la gelée prenne en diagonale. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

2) Préparer la crème de poivrons jaunes : passer les poivrons sous le gril du four pendant 10 à 15 mn en les retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir puis retirer la peau et mixer avec 2 càs de crème fraîche. Saler et poivrer puis réserver au frais.

3) Préparer les rillettes de crabe : mixer les miettes de crabe avec la moutarde et la cuillère à café de crème fraîche restant. Saler et poivrer et réserver au frais.

4) Monter les verrines : remettre les verrines à plat et ajouter les rillettes de crabe jusqu'à hauteur de la gelée de tomate. Mettre une fine couche de crème de poivron jaune dessus puis terminer par quelques feuilles de romarin. Servir bien frais.

Vous pouvez accompagner ces verrines de quelques crackers.

Verrine_tricolore

Comments

[sab]

hum elles donnennt l eau a la bouche et puis qu elle presentation tres jolie tout ca hop dans la boite

[Fabinou]

waouhhhhhhhhhh trop forte notre Lili ..... bisous et encore bravo pour ton blog

[Lili]

Il faut dire que j'ai été pas mal aidée par Cortaline qui a su répondre à toutes mes questions concernant la mise en route de mon blog et tout ceci avec une facilité déconcertante !
Pour la photo, j'aime aussi beaucoup celle dont tu parles !

[bidou]

Je suis impressionnée ma lili... des versions "imprimables", des tags...et les verrines donnent envie en plus... en passant j'ai regardé l'album de Plou.. que de souvenirs!! une préférence pour la photo "les quadruplées à la vaisselle"...Bisous!!

[nuage de lait]

Quelles sont jolies!!!
Je me permets de rajouter pour Chette:"on trouve aussi l'agar agar en magasin Bio"