Soupe de poisson à L'Espagnole

Recette pour 2 personnes 

Réalisation : facile - Budget : économique

Ingrédients :

• 200 g de filet de perche
• 100 g de moules décortiquées
• 150 g de crevettes décortiquées, environ 25 crevettes
• 1 gros poireau
• 1 l d'eau
• 2 càs de fumet de poisson
• 1 dose de safran
• sel et poivre

Couper le poisson en morceaux, décortiquer les crevettes. Laver le poireau et le détailler en rondelles.Chauffer l'eau dans une grande casserole en y ajouter le fumet de poisson et le safran. Ajouter le poireau, les morceaux de poisson puis laisser cuire à petit feu pendant 5 mn. Ajouter les crevettes et les moules et poursuivre la cuisson 3 mn supplémentaires.

Servir bien chaud.

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