Encornets curry, coco et citron

24 juin 2009

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mon dessert porte le n° 36,

il s'agit du Pain de Gênes aux framboises et au chocolat blanc.

Merci à toutes les personnes qui m'apportent leur soutien.

Dans le cadre de mon partenariat avec Mille et Une Epices, je vous donne ici une recette faite avec l'un des produits reçus : le curry indien. D'autres recettes suivront, j'espère qu'elles vous donneront de nouvelles idées pour surprendre et ravir vos proches. Ce fut le cas chez moi avec cette verrine que je referai avec autant de plaisir ! N'hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé quand vous l'aurez testée ! Et merci pour vos commentaires.

Recette pour 12 verrines

Réalisation : facile – Budget : moyen

Ingrédients :

· 600 g de lamelles d’encornet

· 1 càc d’huile d’olive

· 1 gousse d’ail

· Persil

· 20 cl de lait de coco

· 2 càc rases de curry indien chez Mille et une épices

· 2 càs de jus de citron

· ¼ de citron

· Sel et poivre

Couper les lamelles d’encornet en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter les encornets, l’ail pressé, le persil, sel et poivre. Faire revenir rapidement à feu vif pour qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux.

Réserver les encornets et verser le lait de coco et le curry indien dans la sauteuse. Laisser réduire 1à 2 mn jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le jus de citron.

Mélanger à nouveau et laisser quelques instants sur le feu pour que la préparation retrouve sa texture crémeuse.

Verser un peu de crème au curry au fond de chaque verrine puis déposer les calamars par-dessus. Décorer avec un petit morceau de citron et servir bien chaud.