Slata mechwiya (salade tunisienne aux poivrons)

3 juin 2009

Slata mechwiya (salade tunisienne aux poivrons)

Je vous propose une recette tunisienne qui m’a été transmise par une Toinette, Tinitouness pour celles qui l’auraient déjà croisée sur le forum. Curieuse de tout, surtout en cuisine, je me suis empressée de la faire et je vous la conseille vivement ! Servie bien fraîche avec une grillade, un vrai régal ! …A préparer plusieurs heures à l’avance de préférence.

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

4 poivrons verts (vous pouvez en mettre un piquante pour ceux qui apprécient)
1 tomate
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
~~1/4 d'aubergine~~ (facultatif)
Quelques olives noires
1 càs d’huile d’olive
1 càc de coriandre moulue
1 pincée de carvi moulu
Vinaigre ou jus de citron

Laver les légumes et les mettre avec leur épluchure dans le four à 240°C. Faire griller jusqu'à noircissement des épluchures puis mettre dans un sac plastique ou sac congélation quelques minutes.

Retirer ensuite la peau de tous les légumes (y compris l'ail).

Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.

Mettre au robot les autres légumes et les mixer pendant 1 mn à peine afin de ne pas hacher trop finement ou alors sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau couper très fin tout ces légumes. Mettre les poivrons et les légumes mixés dans un saladier.

Assaisonner avec sel, poivre, coriandre (tébél) et carvi, verser l'huile d'olive et ajouter un peu de vinaigre ou du jus de citron. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

salade_de_poivrons_tunisienne_4