Velouté aux aubergines

Recette de Tatabedette pour 4 personnes

Réalisation : facile - Budget : économique

Ingrédients :

• 2 belles aubergines
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon dégraissé
• 2 portions de Sylphide au bleu
• 4 c à s de crème allégée à 4 %
• 1,5 litre d'eau
• sel et poivre

Eplucher les aubergines, les couper en dés et les cuire en cocotte 10 mn à la vapeur.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les aubergines, l'eau et le cube de bouillon, saler et poivrer. Laisser cuire 5 mn puis ajouter le fromage et mixer le tout.

Ajouter la crème et servir bien chaud.

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