Tagliatelle et aiguillettes de canard à la Thaï

2 décembre 2009

Tagliatelle et aiguillettes de canard à la Thaï

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : moyen

Ingrédients :

· 300 g d’aiguillettes de canard

· 240 g de tagliatelles spiruline

· 1 càs de sauce soja

· 1 càc d’huile d’olive

· 2 oignons

· 2 poivrons verts

· 2 gousses d’ail

· 5 cl de bouillon de légumes

· 2 càs de purée de tomate

· 1 càs de vinaigre de riz

· 1 càs de jus de citron

· Qques gouttes de tabasco

· 1 pincée de sucre

· 3 ou 4 noix

· 10 g de beurre

· Sel et poivre

Mettre les aiguillettes de canard dans une assiette et les arroser de sauce soja puis laisser de côté le temps de préparer les légumes.

Peler et émincer les oignons.

Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les couper en lanières.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire sauter l’oignon, le poivron et l’ail haché. Mouiller avec le bouillon de légume, incorporer la purée de tomate et le vinaigre de riz. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux.

Pendant ce temps, mettre à cuire les tagliatelles dans une eau bouillante salée.

Cuire les aiguillettes de canard dans une poêle avec le beurre, juste 2 à 3 mn de chaque côté afin de les garder légèrement rosées. Saler en fin de cuisson.

Ajouter le jus de citron, quelques gouttes de tabasco et le sucre dans la sauteuse contenant les légumes. Saler et poivrer.

Disposer dans le plat de service les tagliatelles puis verser dessus les légumes et disposer les aiguillettes de canard. Parsemer de noix hachées grossièrement et servir aussitôt.