Gratin d'églefin à l'antillaise

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – budget : moyen

Ingrédients :

·         400 g de filets d’églefin

·         200 g de riz arborio (spécial risotto)

·         1 oignon

·         1 gousse d’ail

·         1 bte d’ananas en dés

·         30 g de lait de noix de coco en poudre

·         80 cl d’eau

·         1 càs d’huile d’olive

·         1 càc de curry indien Mille et Une Epices

·         25 g de chapelure

·         20 g de noix de coco râpée

·         Sel et poivre

Faire fondre l’oignon émincé et l’ail pilé à l’huile dans une sauteuse. Ajouter le riz, mélanger. Quand il est translucide, mouiller avec 60 cl d’eau, saler ouvrir et laisser cuire environ 12 mn. Réserver.

Faire revenir les filets d’églefin coupés en morceaux dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, 2/3 mn à feu vif. Ajouter l’ananas égoutté puis le lait de coco, le curry indien Mille et Une Epices, le sel et le poivre. Faire bouillir puis mélanger au riz.

                   

Dans un bol, mélanger la chapelure et la noix de coco. En parsemer le plat et faire gratiner quelques minutes sous le gril du four.

Idée : vous pouvez remplacer les filets d’églefin par tout autre poisson ou même par de grosses crevettes.

La recette est prévue pour 4 adultes mais nous avons mangé à 6 : 2 adultes et 4 enfants, ce qui fait de très bonnes parts.

  Gratin_d_eglefin_a_l_antillaise

Comments

[Nuage de Lait]

Un vrai p'tit régal ce plat
bises
jojo

[wombi]

eh ben, entre toi qui a posté une recette à l'antillaise et moi, une salade tahitienne, on aurait pas envie d'évasion toutes les deux ? LOL !
en tout cas j'aime beaucoup ta recette !

[mamytitine45]

ça à l'air bon

bisous

[mariellen]

ton riz ressemble au riz long grain... ce plat bien parfumé devait être délicieux ! bonne journée...