Tajine d'agneau poire/cannelle

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile - Budget : moyen

Ingrédients :

• 500 g de gigot d'agneau (60 g/pers.)
• 1 càc d'huile d'olive
• 2 oignons moyens
• 1 bâton de cannelle
• 1 dosette de safran
• 1 càc de cannelle en poudre
• 1 càs de miel
• 600 g de poires
• sel et poivre

Peler et émincer les oignons. Couper la viande en cubes.

Dans une cocotte, verser l'huile, ajouter la viande, sel et poivre et laisser dorer 5 à 10 mn en mélangeant de temps en temps.
Ajouter l'oignon, le bâton de cannelle et le safran et couvrir la viande d'eau. Faire mijoter environ 30 mn sur feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps. Si nécessaire ajouter de l'eau.
Ensuite, ajouter la cannelle en poudre et laisser mijoter 10 mn supplémentaires.

Eplucher les poires, les couper en 4 et les épépiner. Les mettre dans la cocotte, ajouter ensuite le miel et laisser à novueau mijoter5 à 10 mn jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

Servez bien chaud !   

J'ai servi ce tajine avec du quinoa, vous pouvez le servir éventuellement avec de la semoule.

A noter : 60 g d'agneau, ça fait une toute petite part, le surplus servira aux gros mangeurs !  A vous de voir si vous en prenez plus que 60 gr...

Tajine_d'agneau_poire_cannelle