echalotes - Cuisine et saveurs de Lili

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echalotes

7 juin 2010

Fromagée berrichonne

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple que j’ai plaisir à faire surtout en ce moment avec le soleil qui est de retour ! Un peu de fraîcheur dans l’assiette, de quoi se régaler légèrement, c’est une idée sympa pour terminer un repas ou tout...

Posté par Lili18 à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, sel, poivre, échalotes, fromage de campagne Rians

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19 mai 2010

Sauce à l'échalote

Aujourd’hui une recette de sauce à l’échalote que nous aimons beaucoup et qui a fait un très bon accompagnement pour manger avec une belle entrecôte de mon partenaire Boeuf Charolais . Quelques bonne frites avec ça, de quoi faire un très bon repas ! Ingrédients...

Posté par Lili18 à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre allégé, huile d'olive, concentré de tomate, vin rouge, fond de veau, échalotes, Sainte Lucie

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9 mars 2010

Cuisse de poulet au chou rouge

Voilà un petit plat rapide à faire…une cuisine on ne peut plus simple et rapide car réalisée en moins de 30 mn…mais néanmoins très bon ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 4 cuisses de poulet · 1 petit...

Posté par Lili18 à 05:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, échalotes, fond de volaille, cuisses de poulet, chou rouge, feuilles de céleri, gésiers de volaille

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17 février 2010

Gratin de fenouil et champignons

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 2 bulbes de fenouil · 10 g de morilles séchées · 50 g de girolles (surgelées) · 100 g de cèpes (stérilisés pour moi) · 2 échalotes · 1 gousse d’ail · 5 g de beurre · 10...

Posté par Lili18 à 05:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, girolles, ail, cèpes, échalotes, crème liquide à 4%, morilles, bulbe de fenouil

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15 février 2010

Fricassée de lapin, moutarde et eau d'amande

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 lapin d’ environ 1,5kg 2 panais 3 carottes 3 échalotes 50cl d’eau d’amande La Mandorle 3 càs de moutarde à l’ancienne 1 càs rase de curcuma 1 càs miel au vinaigre balsamique...

Posté par Lili18 à 05:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, huile d'olive, moutarde à l'ancienne, lapin, curcuma, panais, échalotes, eau d'amande La Mandorle, miel au vinaigre balsamique

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11 février 2010

Noix de St Jacques et crème à l'échalote

Une petite entrée pleine de saveur qui nous a bien plu... de quoi commencer un bon repas en tête à tête ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : · 16 noix de St Jacques · 8 échalotes · 40 cl de d’amande cuisine La...

Posté par Lili18 à 05:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, noix de st jacques, persil, ciboulette, échalotes, curry indien, Noilly Prat, crème d'amande La Mandorle

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22 janvier 2010

Dos de cabillaud au poireau et à l'orange

Une recette de poisson, pour changer ! Le dos de cabillaud étant quel que peu onéreux, vous pouvez le remplacer par un filet de poisson moins cher, ce qui en fera un plat accessible pour tous ! Recette pour 2 personnes Réalisation : facile – Budget :...

Posté par Lili18 à 05:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, huile d'olive, oranges, jus de citron, échalotes, dos de cabillaud

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21 décembre 2009

Terrine de pintade aux marrons

Aujourd’hui, une terrine que j’ai déjà faite il y a quelques années et que j’avais envie de refaire depuis quelques temps…c’est chose faite, nous la dégusterons pour les fêtes en espérant que nos invités l’apprécieront tout autant ! N’hésitez pas à vous...

Posté par Lili18 à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, coriandre, ail, cannelle, thym, cognac, épaule de veau, pintade, échalotes, lard gras, marrons, crépine, échine de porc

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20 novembre 2009

Velouté de cèpes à la noisette

Une amie m'a ramené de sa sortie en forêt pas moins de 8 kg 300 de cèpes. J'ai donc fait quelques bocaux...une douzaine et je n'ai pas résisté à faire ce velouté que je vous conseille ! Le mélange cèpes et huile de noisette, un régal ! Je vous propose...

Posté par Lili18 à 05:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche allégée, beurre allégé, cèpes, échalotes, bouillon de volaille, huile de noisette

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16 novembre 2009

Tournedos de boeuf au jus d'échalote

Servi avec une polenta aux herbes, ce tournedos de boeuf accompagné de la sauce à l'échalote est un vrai régal ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 6 tranches de filet de boeuf 1 càs d’huile 5 échalotes 30 cl...

Posté par Lili18 à 05:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre allégé, thym, cognac, persil, laurier, filet de boeuf, huile, vin rouge, échalotes, polenta, bouillon de boeuf

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