Cuisine et saveurs de Lili

Je vous propose aujourd’hui une spécialité de Verviers, ville proche de Liège en Belgique. Il existe d’ailleurs une confrérie chargée spécialement de la défense et de la perpétuation de la tarte, symbole de la commune. Je ne sais pas si ma tarte aurait la reconnaissance de cette confrérie mais en tous cas, elle a bien plu et n’a pas mis longtemps à disparaître. Recette pour 8 personnes…voir 10 Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de farine 120 g de beurre 15 cl... [Lire la suite]

Je vous propose une recette tirée du livre « Saveurs Métissées » d’Aymeric Pataud…un régal avec ce mélange de saveurs !  Une recette à tester sans hésiter pour tous ceux qui aiment le sucré/salé ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Farce : 200 g de blanc de poulet 1 blanc d’œuf 25 cl de crème liquide ½ càc de vanille en poudre Sel pyramide et poivre noir de Kampot – Comptoir Colonial Cailles : 6 cailles 5... [Lire la suite]

Recette pour 6 verrines Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de fromage de campagne Rians à 7% 1 gousse de vanille 500 g de fraises 2 blancs d’oeuf 12 macarons Joyeuse - Maison Charaix Sucre coloré Zuk Zak –  Cuisine Addict 2 càc d’édulcorant liquide 16 gouttes de mélange « Fresh » Délice & Sens 1 pincée de sel Mettre les blancs en neige dans le robot et les battre en neige avec une pincée de sel. Laver les fraises, les nettoyer et... [Lire la suite]

Merci de voter pour ma galette poire caramel Et pour ce faire, aller voir ICI -=oOo=- Voilà une recette qui m’a été donnée par Christophe (le chéri de Cortaline...merci Chris !) et que j’ai faite pour régaler mon mari et mon fils… Ils avaient goûté à cette crème lors de notre séjour chez nos amis et je n’ai pas pu faire autrement que de leur refaire…sous leurs demandes insistantes…ça m’a permis d’y goûter…et je vous la conseille ! Recette pour 8 personnes Réalisation : facile – Budget : économique ... [Lire la suite]

Je viens partager avec vous une recette polynésienne que j’adore cuisiner ! Le mahi-mahi est connu chez nous sous le nom de dorade coryphène (qui n’a rien à voir avec notre dorade à part qu’elle est dorée)                                                      Ce sont les grands poissons que le  navigateur français Gérard d’Aboville voyait sous son... [Lire la suite]

C'est Mardi Gras, le jour des gaufres pour les uns, des crêpes pour les autres ou encore des beignets pour d'autres...pour nous ce sera gaufres et chanson avec les enfants...Une petite comptine qu'on chantait lorsque j'étais encore une enfant...c'est bien loin tout ça ! "Mardi Gras, N't'en vas pas, J'f'rai des gaufres, J'f'rai des gaufres, Mardi Gras, N't'en vas pas, J'f'rai des gaufres Et t'en auras !" Pour environ 25 gaufres croustillantes Recette : facile – Budget :... [Lire la suite]

Un petit apéritif bien sympathique...à consommer avec modération ! Ingrédients : 1/2 citron 500 g de sucre 2 étoiles de badiane 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 1 l de vin rouge (13/14°) 1/2 l d'eau de vie blanche à 40° Coupe le citron en dés. Mettre dans une casserole avec le sucre, la badiane, la gousse de vanille fendue, le clou de girofle puis le vin. Chauffer doucement puis laisser frémir 15 mn. Filtrer le vin refroidi, ajouter l'eau de vie et mettre en bouteille. L'apéritif est prêt à... [Lire la suite]

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 4 morceaux de filet mignon de 100 g chacun 2 càc de miel liquide 40 g de beurre à 41% 1 càc de poudre de vanille sel et poivre Préchauffer le four th.7 (210°C)Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel et ajouter la poudre de vanille. Saler et poivrer le filet mignon sur chaque face et le faire dorer dans une poêle revêtue d'une feuille de cuisson, 2 mn de chaque côté. Mettre les morceaux dans... [Lire la suite]