Cuisine et saveurs de Lili

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de riz 1 càs d’huile d’olive 1 gros oignon 1 càc de pulpe de coriandre ½ càc de gingembre en poudre 3 gousses d’ail ½ càc de cumin en poudre 1 càc de coriandre en poudre ½ càc de curcuma 1 càc de sel 50 g de concentré de tomate 200 g de crème de coco 200 g d’eau 800 g de crevettes décortiquées Cuire le riz dans un faitout comme indiqué sur le paquet.   Mettre l’huile d’olive, les oignons, la pulpe de... [Lire la suite]

Voilà un plat bien délicieux que j'ai accompagné de filet de poisson...un plat comme je les aime ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de riz 200 g de carottes en julienne 100 g de poivron rouge en lanières 100 g de poivron jaune en lanières 200 g de courgette en julienne 250 g de champignons de Paris 4 filets de poisson Pour la sauce aigre-douce : 1 càc de gingembre en poudre 50 g de poivron rouge 50 g de vinaigre de framboise 50 g de... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd’hui une spécialité de Verviers, ville proche de Liège en Belgique. Il existe d’ailleurs une confrérie chargée spécialement de la défense et de la perpétuation de la tarte, symbole de la commune. Je ne sais pas si ma tarte aurait la reconnaissance de cette confrérie mais en tous cas, elle a bien plu et n’a pas mis longtemps à disparaître. Recette pour 8 personnes…voir 10 Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de farine 120 g de beurre 15 cl... [Lire la suite]

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 4 steaks de canard 240 g de riz 15 cl de crème fraîche à 15% 2 échalotes ½ poivron rouge 15 cl de vin blanc 1 càc de safran de Turquie (filaments) 1 dose de safran en poudre 50 g de beurre cerfeuil sel bleu de Perse Poivre de Séchuan   Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole et faire verser le riz et le safran en filaments. Bien mélanger et laisser le riz revenir pendant 3 mn en mélangeant constamment. Verser 10 cl de vin... [Lire la suite]

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de potiron 150 g de riz 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de bœuf 1 oignon 1 càs d’huile d’olive + qques "pschitts" Noix de muscade Piment d'Espelette Sel Poivre . Eplucher et émincer l’oignon. Couper la chair du potiron en petits morceaux et faire revenir 5 mn dans une casserole avec l’huile d’olive. Préchauffer le four à 180°C (th.6). ... [Lire la suite]

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 kg de carottes 1 verre de riz 1 oignon 1 càs de persil haché 1 citron ½ càs d’huile d’olive 50 g de raisins secs Sel bleu de Perse – Comptoir Colonial Poivre sauvage – Comptoir Colonial Peler les carottes, les laver et les couper en sifflet. Peler et hacher l’oignon et le faire revenir 2 mn dans... [Lire la suite]

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 pilons de dinde 240 g de riz 6 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 20 cl de vin blanc 2 càs de fond de volaille 20 g de farine 20 g de beurre allégé 2 càs bombées de sauce savora ½ bte de champignons de Paris émincés Sel et poivre Bouquet garni : thym, laurier, persil. Peler les oignons et les gousses d’ail. Eplucher les carottes et les couper en morceaux. ... [Lire la suite]

Quelques morceaux d'agneau, un potiron...j'avais envie d'une recette qui change. J'ai donc cherché sur le net et j'ai trouvé une recette venue de Belgique que j'ai faite à ma façon. Je vous la propose donc mais si vous n'avez pas de sirop de Liège, vous pouvez tout à fait le remplacer par du miel et si vous aimez les raisins secs, vous pouvez en ajouter en fin de cuisson. Petit clin d'oeil à Paqui (de Malaga, Espagne) qui a reçu mon fils la semaine dernière et qui a eu la gentillesse de m'offrir, entre autres, de... [Lire la suite]

Dans le cadre de mon partenariat avec KOOKIT, j'ai eu le plaisir de recevoir une papillote en silicone familiale que j'ai déjà utilisée à plusieurs reprises.   C'est vraiment l'ustensile indispensable que je vous conseille pour une cuisine saine, sans matière grasse et sans avoir peur que votre plat ne brûle. L'essayer, c'est l'adopter ! Merci KOOKIT. Si vous souhaitez passer une commande, rien de plus simple : cliquer sur le logo situé à gauche sur la page d'accueil de mon blog et n'oubliez pas de noter le... [Lire la suite]

Une petite recette de risotto que j'ai eu beaucoup de plaisir à cuisiner et avec laquelle nous nous sommes tous régalés, que ce soit les petits ou les grands ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de moules 500 g de crevettes décortiquées 230 g de lamelles d’encornet 250 g de riz spécial risotto (j’ai utilisé du riz Arborio) 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 dose de safran 1 càs d'aneth ciselée 1 càc d’huile d'olive 3... [Lire la suite]