Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

dimanche 13 février 2011

Macarons aphrodisiaques

Nous voilà bientôt à la St Valentin et pour surprendre votre bien-aimé, je vous propose aujourd’hui des macarons au poivre et au gingembre…de quoi terminer un bon petit repas et mettre le feu aux poudres… Recette pour 36 macarons Réalisation : difficile – Budget : économique Ingrédients : Pour les macarons : 3 blancs d’œufs 200 g de sucre glace 125 g de poudre d’amande 40 g de sucre en poudre ½ càc de colorant bleu en poudre Pour la ganache : 25... [Lire la suite]

jeudi 10 février 2011

Croustillants de Saint-Jacques au foie gras

Bientôt la St Valentin et je vous propose cette petite entrée festive pour bien commencer ce petit repas en tête à tête ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 8 feuilles de filo 8 belles noix de St Jacques 1 càc d’huile d’olive 1 petit bloc de foie gras 20 g de beurre fondu Fleur de sel Poivre du moulin . Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). . Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et... [Lire la suite]
mercredi 19 janvier 2011

Lentilles beluga, saumon et petits légumes

Depuis peu un magasin de produits bio est ouvert non loin de chez moi et en allant voir ce qu’il s’y vendait, j’ai trouvé des lentilles noires beluga, un produit que je n’avais encore jamais cuisiné et qui me faisait envie…ces petites lentilles noires sont aussi appelées caviar des végétariens et je vous les conseille vivement pour plusieurs raisons, c’est un régal !…et puis… Propriétés des lentilles : La lentille apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle fournit une énergie... [Lire la suite]
mercredi 29 décembre 2010

Tartare de Saint-Jacques et chantilly au piment

Je vous propose une petite entrée surpenante pour certains mais délicieuse pour tout le monde...facile à faire et à préparer à l'avance pour faire le montage au dernier moment, un régal ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 500 g de noix de Saint-Jacques 2 citrons 50 g d’œufs de saumon Le jus de 3 oranges 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles) 2 càs d’huile de noisette 15 cl de crème liquide 1 pointe de piment de Cayenne Sel... [Lire la suite]
lundi 27 décembre 2010

Coquilles Saint-Jacques au safran et pistaches

Mon tout premier plat avec un nouvel appareil photo auquel il va falloir que je m'habitue, un très joli cadeau du Père-Noël tout comme l'assiette sur laquelle est présentée cette délicieuse recette qui a fait le régal de mes invités. Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : ·          Noix de coquilles Saint-Jacques ·         30 g de pistaches concassées - Wonderful Pistachios ·    ... [Lire la suite]
mardi 21 décembre 2010

Cailles à la crème d’épices et au poivre de Séchuan

Une recette vite faite qui n’en est pas moins une belle recette de fête, délicieuse et pleine de saveurs ! Son accompagnement de châtaignes et de cèpes en fait un très beau plat ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 cailles 3 graines d’anis étoilé 3 clous de girofle 1 c. à moka de poivre de Séchuan  1 càc de coriandre en poudre 30 cl de crème fraîche 1 verre d’eau 30 g de beurre 300 g de marrons stérilisés maison ... [Lire la suite]

lundi 13 décembre 2010

Macarons au roquefort

Pour 15 macarons environ Réalisation : difficile – Budget : économique Ingrédients : Coques : 55 g de blancs d’œuf 60 g de sucre en poudre 60 g de sucre glace 60 g de poudre d’amande Colorant vert en poudre Crème au roquefort : 100 g de fromage blanc 100 g de roquefort 50 g de mascarpone Poivre de Séchuan Mixer ensemble le sucre glace, la poudre d’amande et la pointe de colorant et tamiser. Monter les blancs en neige, quand ils sont mousseux, incorporer le sucre... [Lire la suite]
mercredi 8 septembre 2010

Poulet et fondue d’aubergine à la mûre

Envie de concocter un petit plat qui sorte de l’ordinaire pour les petits que j’accueille car depuis quelques temps je ne leur ai fait que des plats classiques alors j’ai profité de ma cueillette de mûres de ce week-end pour leur cuisiner cette recette qu’ils ont appréciée. J’avais un reste de fondue d’aubergine que j’ai ajouté à la préparation…un régal pour tous ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 8 pilons de poulet 1 càs d’huile d’olive 1 oignon 100 g... [Lire la suite]
samedi 5 juin 2010

Flan au brocoli

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         1 bouquet de brocolis ·         40 g d’emmental râpé ·         4 œufs ·         4 càs de crème fraîche semi-épaisse à 3% ·         Noix de muscade moulue ·         Sel de l’Himalaya – Sainte Lucie ... [Lire la suite]
vendredi 4 juin 2010

Saumon à l'unilatéral et lentilles vertes du Puy

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         4 pavés de saumon ·         1 càs d’huile de noisette ·         Sel pyramide noir – Comptoir Colonial ·         Poivre de Séchuan - Comptoir Colonial ·         Lentilles vertes du Puy – Gillet Contres ·       ... [Lire la suite]