Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

vendredi 31 décembre 2010

Bûche au chocolat noir, sauce à l'orange

Voilà une bûche vite réalisée et qui fera son effet sur votre table du Nouvel An...Bon régal à toutes et à tous ! N'ayant pas encore présenté ma bûche, je ne peux vous mettre des photos de la mienne en dehors de celles concernant la préparation ; pour vous donner une idée en attendant que je vienne mettre mes photos de présentation, je vous met celle du magazine sur le montage que j'ai fait...désolée... Recette pour 10 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Bûche : ... [Lire la suite]
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mercredi 29 décembre 2010

Tartare de Saint-Jacques et chantilly au piment

Je vous propose une petite entrée surpenante pour certains mais délicieuse pour tout le monde...facile à faire et à préparer à l'avance pour faire le montage au dernier moment, un régal ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 500 g de noix de Saint-Jacques 2 citrons 50 g d’œufs de saumon Le jus de 3 oranges 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles) 2 càs d’huile de noisette 15 cl de crème liquide 1 pointe de piment de Cayenne Sel... [Lire la suite]

dimanche 1 août 2010

Sauce à l'orange

Une délicieuse petite sauce qui accompagnera vos gâteaux au chocolat ou autres desserts… Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 belles oranges 2 oeufs entiers 80 g de sucre Presser les oranges puis mélanger dans le cuiseur bain-marie, le jus d'orange que vous aurez filtré, le sucre et les oeufs. Fouetter et faire chauffer jusqu'à ébullition. Réserver la sauce au frais jusqu’au moment de servir.
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vendredi 22 janvier 2010

Dos de cabillaud au poireau et à l'orange

Une recette de poisson, pour changer ! Le dos de cabillaud étant quel que peu onéreux, vous pouvez le remplacer par un filet de poisson moins cher, ce qui en fera un plat accessible pour tous ! Recette pour 2 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : ·         2 dos de cabillaud (150 g chacun) ·         2 oranges ·         2 poireaux ·         2... [Lire la suite]
lundi 2 novembre 2009

Soupe de mangue au parfum des Îles

Dernièrement j'ai reçu un colis envoyé par ma fille qui habite à La Réunion dans lequel il y avait des mangues. Au départ elles étaient destinées à faire du rougail mangue mais le temps de transport a fait qu'elles avaient commencé à mûrir et à s'abîmer un peu...donc plus utilisables pour le rougail. Je suis donc partie à la recherche d'une recette au parfum des Îles afin de les déguster autrement que nature et je vous conseille vivement cette recette qui est un vrai délice ! Plutôt calorique il est vrai mais tellement bonne...... [Lire la suite]
mardi 21 juillet 2009

Sangria estivale

Un apéritif de saison...enfin quand le temps est au beau fixe c'est encore meilleur alors je vous conseille de le préparer dès à présent et de le servir les jours de pleine chaleur, il n'en sera que meilleur ! C'était tellement bon que j'ai oublié de faire la photo dès le départ et celle que vous voyez est le tout dernier verre...sans les fruits dommage ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         75 cl de vin rouge ... [Lire la suite]
jeudi 7 mai 2009

Miel de fleurs

Recette pour 6/7 pots Ingrédients : 400 fleurs de pissenlit bien épanouies 2 oranges non traitées 2 citrons non traitées 1 kilo de sucre Cueillir 400 fleurs de pissenlit bien ouvertes, les laver et enlever toutes les tiges si elles n’ont pas été enlevées auparavant. Faire sécher les fleurs, de préférence au soleil. Couper en tranches, sans enlever le zeste, les oranges et les citrons. Mettre 1,5 litre d'eau dans une bassine à confiture et y verser les fleurs, les oranges et les citrons. Laisser... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre 2008

Escalope de poulet sauce aux agrumes

Recette d'une perle de coco...qui se reconnaîtra !  Je vous la conseille...n'hésitez pas à venir donner votre avis. Recette pour 4 personnes  Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : Escalope_de_poulet_sauce_aux_agrumes 500 g d'escalopes de poulet 2 oranges 2 citrons 2cc maïzena 4cc crème fraîche allégée 4 % sel et poivre Faire cuire les escalopes dans une poêle, recouverte de la feuille de cuisson, environ 10 à 15 mn en retournant souvent - saler poivrer et... [Lire la suite]
samedi 4 octobre 2008

Espadon aux agrumes

Recette pour 8/10 personnes Réalisation : facile - Budget : moyenIngrédients : 1 kg 150 d'espadon 2 oranges 1 pomelo rose 2 citrons verts 10 cl de caramel 25 cl de crème allégée à 4 % 5 cl d'eau chaude additionné de 3 c à s de vinaigre balsamique 5 gousses d'ail pilées 10 g de beurre à 20 % sel et poivre Eplucher les agrumes et les peler à vif. (ce travail de préparation peut être fait avant et gardé au frigo dans une boîte hermétique). Faire chauffer dans un faitout le caramel et le beurre... [Lire la suite]


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