Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

jeudi 10 février 2011

Croustillants de Saint-Jacques au foie gras

Bientôt la St Valentin et je vous propose cette petite entrée festive pour bien commencer ce petit repas en tête à tête ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 8 feuilles de filo 8 belles noix de St Jacques 1 càc d’huile d’olive 1 petit bloc de foie gras 20 g de beurre fondu Fleur de sel Poivre du moulin . Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). . Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et... [Lire la suite]

mercredi 29 décembre 2010

Tartare de Saint-Jacques et chantilly au piment

Je vous propose une petite entrée surpenante pour certains mais délicieuse pour tout le monde...facile à faire et à préparer à l'avance pour faire le montage au dernier moment, un régal ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 500 g de noix de Saint-Jacques 2 citrons 50 g d’œufs de saumon Le jus de 3 oranges 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles) 2 càs d’huile de noisette 15 cl de crème liquide 1 pointe de piment de Cayenne Sel... [Lire la suite]
lundi 27 décembre 2010

Coquilles Saint-Jacques au safran et pistaches

Mon tout premier plat avec un nouvel appareil photo auquel il va falloir que je m'habitue, un très joli cadeau du Père-Noël tout comme l'assiette sur laquelle est présentée cette délicieuse recette qui a fait le régal de mes invités. Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : ·          Noix de coquilles Saint-Jacques ·         30 g de pistaches concassées - Wonderful Pistachios ·    ... [Lire la suite]
mercredi 26 mai 2010

Mini-Hamburger de Saint Jacques

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 1 pâte feuilletée 8 belles noix de St Jacques 3/4 blancs de poireaux 1 pincée de sucre 25 g de beurre 5 cl de Noilly Prat 10 cl de crème fraîche liquide 1 œuf Sel Poivre de Séchuan – Ste Lucie Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Casser l’œuf dans un bol et le battre à la fourchette. Découper 8 ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm. Les déposer sur une feuille de... [Lire la suite]
vendredi 12 mars 2010

Cocktail de St Jacques à la créole

Aujourd'hui, je vous invite au voyage... le temps d'aller chercher un peu de soleil...bon régal ! Recette pour  2 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 12 noix de St Jacques 1 mangue 1 pamplemousse rose 1 citron vert 1 càs de vinaigre de cidre 1 càs d’huile de sésame 1 càc de gingembre en poudre 1 càs de rhum Poivre de Cayenne Couper les noix de St Jacques en deux, les disposer sur une assiette et les saupoudrer de gingembre. ... [Lire la suite]
jeudi 11 février 2010

Noix de St Jacques et crème à l'échalote

Une petite entrée pleine de saveur qui nous a bien plu... de quoi commencer un bon repas en tête à tête ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : · 16 noix de St Jacques · 8 échalotes · 40 cl de d’amande cuisine La Mandorle · 25 cl de Noilly Prat · Pulpe de ciboulette · 2 càc de curry indien Mille et Une Epices · 20 g de beurre · Persil · Sel et poivre Allumer votre four à 150° et mettre les coquilles en porcelaine à chauffer pendant la préparation... [Lire la suite]


samedi 2 mai 2009

Cassolettes de fruits de mer

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : ·         120 g de noix de St Jacques ·         120 g de moules décortiquées ·         12 grosses crevettes ·         1 càc d’huile d’olive ·         1 oignon ·         ¼ de poivron rouge · ... [Lire la suite]
mardi 28 avril 2009

Salade de St Jacques et saumon fumé

Voilà une petite salade bien sympathique à servir en entrée ou pour un repas du soir. La recette n’est pas de moi, je l’ai eu sur le blog de Chantal qui l’a faite avec une salade mesclun. Pour ma part, je l’ai faite comme vous pouvez le voir avec une laitue. Pour celles qui ont l’œil vif et qui me connaisse, je n’ai pas fait ce plat chez moi mais chez ma maman pour les fêtes de Pâques. Je vous conseille d’aller rendre une petite visite à Chantal, vous y trouverez de très bonnes idées ! Recette pour 3... [Lire la suite]
lundi 30 mars 2009

Cassolette de poisson et fruits de mer

Recette pour 5 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 120 g de lieu (ou autre poisson) une darne de saumon 250 g de noix de coquilles St Jacques 250 g de moules décortiquées (180 g cuit) 2 c à c de curcuma Poivre noir 25 cl de crème à 4% 2 c à c d'huile d'olive 3 échalotes 3 carottes une courgette Cuire les poissons à... [Lire la suite]
vendredi 20 février 2009

Crème de topinambours et brochettes de Saint-Jacques

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 400 gr de Topinambours 12 noix de Saint Jacques 1 oignon 200 g de pomme de terre 1 bouquet garni 1 càs de crème fraîche 2 càc d'huile d'olive 1,5 l de bouillon de volaille 1 bouquet de Romarin piment d'Espelette Sel et poivre Eplucher et hacher l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer 1 càc d'huile d'olive et faire suer l'oignon pendant 2 mn. Pendant ce temps, éplucher les topinambours et... [Lire la suite]


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