Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

vendredi 21 janvier 2011

Mousse de Mangue

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 grosse mangue 2 clémentines 2 blancs d’œuf 1 sachet de gélatine en poudre (équivaut à 3 feuilles) 1 càs de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé . Peler la mangue, retirer le noyau et la couper en morceaux. La mettre dans le quick-chef et la réduire en très petits morceaux. Verser dans un saladier et mixer en une purée très fine. Presser les clémentines et verser le jus... [Lire la suite]

samedi 19 juin 2010

Tarte à la mangue

Une recette tirée du livre « La Cuisine Guyanaise » que m’a offert ma cop’ Zendoli… Recette pour 8 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 150 g de farine 75 g de beurre 1 pincée de sel 1 càc de sucre 2 càc d’eau 4 à 5 mangues 1 l de crème pâtissière – Mon Fournil 10 gouttes de mélange d’huiles essentielles Délice – Délice & Sens 2 càc de sucre (pour le caramel) Préchauffer le four à 210°C. Mettre la farine dans un cul de poule, faire un puits et y... [Lire la suite]
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jeudi 3 juin 2010

Boudin noir, purée de pommes de terre et mangues caramélisées

Pas envie de trop cuisiner aujourd’hui, plutôt envie de manger quelque chose de chaud, du vite fait mais du bon…la solution, je l’ai vite trouvée ! Pas l'habitude de cuisiner du vite fait mais en ce moment, c'est bienvenu puisque quelques petits soucis de santé m'obligent à m'écouter un peu, chose que j'ai du mal à faire...rien de grave, juste une tendinite et des problèmes aux cervicales...d'où mes rares passages sur vos blogs respectifs, je m'en excuse et je me rattraperai dès que ça ira mieux.     ... [Lire la suite]
Posté par Lili18 à 05:25 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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vendredi 12 mars 2010

Cocktail de St Jacques à la créole

Aujourd'hui, je vous invite au voyage... le temps d'aller chercher un peu de soleil...bon régal ! Recette pour  2 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 12 noix de St Jacques 1 mangue 1 pamplemousse rose 1 citron vert 1 càs de vinaigre de cidre 1 càs d’huile de sésame 1 càc de gingembre en poudre 1 càs de rhum Poivre de Cayenne Couper les noix de St Jacques en deux, les disposer sur une assiette et les saupoudrer de gingembre. ... [Lire la suite]
mardi 9 février 2010

Duo de saumon et d'espadon au curry

La St Valentin approche à grand pas... Je vous propose aujourd'hui une recette à faire pour un repas en amoureux...ou plus... Un plat rempli de saveurs qui nous fait voyager... Fermez les yeux...vous vous retrouverez dans les Îles... ...le temps d'un repas...Bon régal ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : · 500 g d’espadon (2 tranches environ) · 500 g de saumon (2 beaux pavés épais) · 3 pommes · 1 mangue · 1 oignon · 4 gousses d’ail · 50 g de... [Lire la suite]
jeudi 14 janvier 2010

Verrine avocat, mangue et crevette

Merci de cliquer sur le logo "A vos casseroles" pour voter pour ma galette poire caramel Recette pour 4 verrines Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         2 petits avocats ·         ½ mangue ·         8 crevettes ·         1 tomate ·         quelques petits... [Lire la suite]
lundi 2 novembre 2009

Soupe de mangue au parfum des Îles

Dernièrement j'ai reçu un colis envoyé par ma fille qui habite à La Réunion dans lequel il y avait des mangues. Au départ elles étaient destinées à faire du rougail mangue mais le temps de transport a fait qu'elles avaient commencé à mûrir et à s'abîmer un peu...donc plus utilisables pour le rougail. Je suis donc partie à la recherche d'une recette au parfum des Îles afin de les déguster autrement que nature et je vous conseille vivement cette recette qui est un vrai délice ! Plutôt calorique il est vrai mais tellement bonne...... [Lire la suite]
jeudi 22 janvier 2009

Salade de fruits exotiques

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Coût : élevé Ingrédients : 1 ananas Victoria 1 mangue 3 figues de Barbarie 1 papaye 1 kaki 1 grenade 2 kiwis 1 carambole 1 pitahaya le jus de 2 citrons verts 1 bâton de vanille 1 bâton de cannelle du rhum blanc (avec modération, facultatif) Eplucher la mangue et couper la chair tout autour du noyau. Découper en petites lamelles et mettre dans un saladier. Eplucher l'ananas en coupant d'abord la base puis un peu de feuilles. En... [Lire la suite]
mercredi 1 octobre 2008

Chutney de mangue et dés de foie gras en cuillères apéritives

Je vous propose une recette qui m'a été transmise par Jojoetolive et que vous trouverez sur son blog, Nuage de Lait. Je l'ai testée pour les fêtes de 2007 et je lui donne 10/10, rien à redire, tout à déguster ! Recette pour 12 cuillères Réalisation : facile - Budget : moyen Ingrédients : 100 g de foie gras mi-cuit 200 g net de mangue (environ 1 belle mangue) 1 càs de miel neutre 1 càs de vinaigre de canne ou de mangue ou de cidre Le zeste et le jus d'un citron vert 1 pouce de gingembre frais râpé ... [Lire la suite]