Cuisine et saveurs de Lili

Une petite compote remplie de soleil...coco et combava...un régal ! Recette pour 2 bocaux à confiture Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de chair de potiron 50 cl de lait 200 g de sucre 15 cl de lait de coco 1 combava 1 càc rase de cannelle en poudre Couper le potiron, enlever les pépins et les fils avant d’enlever l’écorce, ce qui rendra le travail plus facile. Détailler en gros dés. . Déposer les morceaux de potiron... [Lire la suite]

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de potiron 150 g de riz 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de bœuf 1 oignon 1 càs d’huile d’olive + qques "pschitts" Noix de muscade Piment d'Espelette Sel Poivre . Eplucher et émincer l’oignon. Couper la chair du potiron en petits morceaux et faire revenir 5 mn dans une casserole avec l’huile d’olive. Préchauffer le four à 180°C (th.6). ... [Lire la suite]

Un peu d'histoire avant de vous donner la recette... Mais d’où vient cette tradition de la galette des Rois ?  Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de l’enfant aux Rois Mages. C’est aussi le jour du premier miracle des noces de Cana et la date de baptême du Christ. Dès le Ve siècle, l’Église donna une importance considérable à cet événement. La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. Dans de nombreux pays ou... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui un sorbet coco que j'ai découvert l'an dernier grâce à un copain, celui-là même qui m'a secondé dirigé pour cuisiner mon colombo de poulet. Il a amené les ingrédients mais aussi et surtout, son matériel : une sorbetière typique des Antilles. Pour préparer le sorbet dans cette sorbetière, il faut pas moins de 6 à 8 bouteilles d'eau congelée...et beaucoup d'huile de coude !!! La récompense : pouvoir récupérer le sorbet jusqu'au fond du bac...et avec les doigts bien sûr ! Les photos du montage datent de l'an... [Lire la suite]

Aujourd’hui une recette d’Aymeric Pataud, tirée de son livre « Saveurs Métissées ». Si vous n’avez pas encore feuilleté son site « Délice & Sens », allez lui rendre visite…Vous verrez qu’Aymeric Pataud a passé quelques années à La Réunion et ce livre sent bon les produits locaux de son pays d’adoption : fruits et épices, entre autres la cannelle, le combava, la vanille Bourbon, l’ananas Victoria mais également les épices indiennes…J’ai pris beaucoup de plaisir à lire son parcours et je prend beaucoup de plaisir à feuilleter ce... [Lire la suite]

Dernièrement j'ai reçu un colis envoyé par ma fille qui habite à La Réunion dans lequel il y avait des mangues. Au départ elles étaient destinées à faire du rougail mangue mais le temps de transport a fait qu'elles avaient commencé à mûrir et à s'abîmer un peu...donc plus utilisables pour le rougail. Je suis donc partie à la recherche d'une recette au parfum des Îles afin de les déguster autrement que nature et je vous conseille vivement cette recette qui est un vrai délice ! Plutôt calorique il est vrai mais tellement bonne...... [Lire la suite]

Voilà une recette que j'ai détournée et mise à ma sauce, ce qui en fait un recette idéale pour un repas du soir !   Quiche_aux_poireaux_et_poulet_a_la_noix_de_coco Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 pâte brisée allégée Croustipâte 3 poireaux 2 escalopes de poulet 15 cl de crème fraîche liquide à 5% 2 œufs 30 g de gruyère râpé ½ càc de pâte de curry rouge 10 cl de lait de coco 1 càs de noix de coco râpée Sel... [Lire la suite]

Il y a quelques temps, en regardant la recette du jour sur le blog de Wombi Cuisine, j’ai vu cette recette qui m’a donné très envie. Sitôt lue, sitôt allé chercher les ingrédients manquants et sitôt préparée ! Le lendemain j’ai dressé les assiettes et servi cette salade tahitienne…il n’en est pas resté une miette dans les assiettes, un vrai régal pour mes convives comme pour moi-même. Merci Wombi !!! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : ·       ... [Lire la suite]

N'oubliez pas d'aller voter pour "Mon dessert Estival", c'est ICI, mon dessert porte le n° 36, il s'agit du Pain de Gênes aux framboises et au chocolat blanc. Merci à toutes les personnes qui m'apportent leur soutien. Dans le cadre de mon partenariat avec Mille et Une Epices, je vous donne ici une recette faite avec l'un des produits reçus : le curry indien. D'autres recettes suivront, j'espère qu'elles vous donneront de nouvelles idées pour surprendre et ravir vos proches. Ce fut le cas chez moi avec... [Lire la suite]

Bonne Fête à toutes les mamans qui passeront par ici, passez toutes une excellente journée !  Pour fêter les mamans, je vous propose de leur préparer un petit apéritif bien sympathique…j’ai goûté, j’ai adoré !!! …avec modération bien sûr ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         40 cl de lait de coco ·         10 cl de rhum blanc ·    ... [Lire la suite]