Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

lundi 15 mars 2010

Boulettes de bœuf à la turque

Voilà une petite recette vite faite qui a été très appréciée de tous, petits et grands ! Et pour parfaire le tout, pourquoi ne pas déguster ce plat accompagné d'acmas (petits pains turques) ? Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 steaks hachés à 5% (soit 380 g) 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 càc d’huile 1 gousse d'ail 3 càc rases d’épices spéciales köfte 1 pincée de menthe séchée et hachée sel, poivre Dans un... [Lire la suite]
dimanche 14 mars 2010

Acma (Bagels Turques)

J'ai découvert la recette de ces délicieux petits pains sur le blog de Therbia et vous la trouverez également sur le blog Culinary Delights ou sur celui-ci : I love turkish food J'ai tout de suite eu envie de les faire ...je les ai goûtés lors de mes vacances en Turquie et les avais bien appréciés. Résultat : Je n’ai pas regretté car ces petits pains sont délicieux, ils sont moelleux à souhait et se mangent sans faim…un régal ! Ingrédients : · 375 ml de lait tiède · 1,5 càs de levure sèche ou 30 g de... [Lire la suite]

mercredi 10 mars 2010

Madeleines fromagères

Il y a quelques temps, j’ai vu chez Boudloune du blog "Ma cuisine, mes livres et moi", une recette qui m'a de suite interpelée... j’avais des restes de fromage à raclette au congélateur et que je devais préparer des petites choses à grignoter pour que mon mari les emmène à sa réunion de vélo le soir même, je me suis mise de suite aux fourneaux…résultats : les madeleines ont bien plu et mon mari m’a dit : à refaire ! Merci  à toi Boudloune ! Tu participes à la mission que je me suis lancée : ne plus acheter que des... [Lire la suite]
lundi 8 mars 2010

Risotto aux endives

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 300 g de riz Arborio spécial risotto · 2 endives · 1 échalote · 10 g de beurre à 41% · 1 càs d’huile d'olive · 50 g de parmesan · 20 cl de vin blanc · 1 càc de persil haché · 1 càc de mélange d’épices pour cuisine italienne « Mille et Unes Epices » · 2 cubes de bouillon de poule dégraissé · Sel Faire revenir l’échalote ciselée dans l’huile et le beurre. Laver et nettoyer les endives. Les couper finement... [Lire la suite]
mardi 2 mars 2010

Tartine de chèvre chaud sur salade

Aujourd’hui pas de recette en particulier, juste une petite idée de tartine chaude à servir sur une salade, un petit repas sur le pouce, idéal pour le soir au coin du feu ! Couper un morceau de baguette en deux dans la longueur, tartiner un peu (beaucoup…) de confit d’échalote et recouvrir de rondelles de chèvre (pour moi du Ste Maure). Un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. On enfourne le tout à four préchauffé, sur la position grill…on surveille…dès que le pain est doré, le fromage un peu fondu, on... [Lire la suite]
lundi 15 février 2010

Fricassée de lapin, moutarde et eau d'amande

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 lapin d’ environ 1,5kg 2 panais 3 carottes 3 échalotes 50cl d’eau d’amande La Mandorle 3 càs de moutarde à l’ancienne 1 càs rase de curcuma 1 càs miel au vinaigre balsamique 1 càs d’huile d’olive Sel et poivre Découper le lapin en morceaux : les épaules, les cuisses, le coffre en 4. Eplucher les échalotes, les couper grossièrement, puis les verser dans la cocotte déjà chaude avec l’huile d’olive. ... [Lire la suite]


samedi 6 février 2010

Flammeküche

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients :  · Pâte à pizza (voir recette ICI) · 200 g de fromage blanc à 0% · 2 càs de crème fraîche épaisse à 15% · 2 oignons émincés très finement · 150 g de fines de bacon (vous pouvez remplacer par des lardons) · Qques pschitts d’huile d’olive · Sel et poivre Préchauffer le four à 250°C (th. 8/9). Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et l’oignon. Saler et poivrer. Etaler la pâte à pain et... [Lire la suite]
vendredi 5 février 2010

Steak de thon rouge au coulis de tomate et chutney aux pommes

Aujourd'hui une recette de poisson, recette que j'ai faite il y a quelques temps déjà et qui était passée aux oubliettes alors je répare mon oubli et je la partage avec vous... Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 4 tranches de thon rouge 1 citron 10 cl de bouillon 1 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 oignon 1 bocal de tomates concassées (vous pouvez remplacer par des tomates en conserve) ½ càc d'herbes de Provence Sel et poivre Chutney à la pomme... [Lire la suite]
mercredi 3 février 2010

Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 2 carottes 1 càs d’huile d’olive 200 g de châtaignes (conserves maison) 1 litre de bouillon de légumes 15 cl de crème liquide à 3% Sel et poivre du moulin Nettoyer les choux puis les rincer. Peler la carotte puis la couper en petits dés. Peler puis émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon et la carotte puis les faire revenir... [Lire la suite]
samedi 23 janvier 2010

Veau au miel

Plus que quelques jours pour voter pour ma galette poire caramel et c'est ICI -=oOO=- Voilà une petite recette comme je les aime...le sucré/salé, un régal pour moi ! J'espère que vous vous régalerez tout autant, n'hésitez pas à venir donner votre avis. Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         440 g de veau (épaule) ·         1 càs d’huile ·    ... [Lire la suite]


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