Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

jeudi 14 avril 2011

Crevettes au curry

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de riz 1 càs d’huile d’olive 1 gros oignon 1 càc de pulpe de coriandre ½ càc de gingembre en poudre 3 gousses d’ail ½ càc de cumin en poudre 1 càc de coriandre en poudre ½ càc de curcuma 1 càc de sel 50 g de concentré de tomate 200 g de crème de coco 200 g d’eau 800 g de crevettes décortiquées Cuire le riz dans un faitout comme indiqué sur le paquet.   Mettre l’huile d’olive, les oignons, la pulpe de... [Lire la suite]

vendredi 8 avril 2011

Légumes vapeur et riz sauce aigre-douce

Voilà un plat bien délicieux que j'ai accompagné de filet de poisson...un plat comme je les aime ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de riz 200 g de carottes en julienne 100 g de poivron rouge en lanières 100 g de poivron jaune en lanières 200 g de courgette en julienne 250 g de champignons de Paris 4 filets de poisson Pour la sauce aigre-douce : 1 càc de gingembre en poudre 50 g de poivron rouge 50 g de vinaigre de framboise 50 g de... [Lire la suite]
mardi 5 avril 2011

Tajine de dinde aux topinambours et pommes de terre

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 6 pilons de dinde 8/10 topinambours selon grosseur 6/8 pommes de terre selon grosseur 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de pulpe de coriandre ½ càc de paprika ½ càc de gingembre en poudre 1 càs de concentré de tomate 1 bocal de tomates pelées maison 1 càs d’huile Sel Poivre   Mettre l’huile dans le Lili’bol, ajouter l’oignon, l’ail, le paprika, la pulpe de coriandre, le gingembre, sel et poivre et mixer à Vitesse... [Lire la suite]
lundi 20 décembre 2010

Etoiles au gingembre

Aujourd'hui une autre petite recette de sablés pour compléter la série des petites gourmandises que j'aurai plaisir à offrir à mon entourage. Ils sont jolis avec leur habit de fêtes non ? Et n'oubliez pas, si vous faites une de mes recettes, de m'envoyer une photo qui me permettra de vous mettre à l'honneur dans la rubrique "Ma Popotte dans Votre Cuisine" ! Pour 40 étoiles (emporte-pièce Tupp.) Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de farine 1 càc de cannelle en poudre ½... [Lire la suite]
samedi 18 décembre 2010

Cari poulet

Et oui, encore une recette réunionnaise...je ne m'en lasse pas ; j'espère que tout comme moi vous apprécierez ce plat qui vous fera voyager !...un peu de soleil ne nous fera pas de mal !!! Bon régal à tous ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 4 tomates moyennes 2 càs d’huile 1 petit morceau de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 2 feuilles de quatre épices Qques feuilles de... [Lire la suite]
Posté par Lili18 à 05:23 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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mercredi 8 décembre 2010

Pâte de gingembre

J’ai acheté une racine de gingembre et comme je n’en utilise pas tous les jours, je l’ai réduite en purée pour pouvoir m’en servir ultérieurement. Je n’aime pas gaspiller et cette façon de faire me permet d’en avoir toujours sous la main. Recette pour 1 petit pot Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 morceau de gingembre de 120 g 80 g d’oignon 2 càs d’huile de tournesol Peler l’oignon et le gingembre. Couper en petits morceaux et passer dans le quick-chef pour... [Lire la suite]
Posté par Lili18 à 05:03 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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dimanche 5 décembre 2010

Rajma et boulettes de bœuf au curry

Je vous propose aujourd’hui une recette indienne ou plutôt un mix de deux recettes que j’ai réalisé à ma façon…le rajma et le curry de boulettes de bœuf que j’ai agrémenté de crème de coco et d’huiles essentielles…un petit régal ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de haricots rouges 1 càc de curcuma 2 feuilles de laurier 1 càs d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bâton de cannelle 1 càc de coriandre en poudre 1 càc de cumin... [Lire la suite]
mercredi 1 décembre 2010

Velouté potiron/céleri

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients :  1 kg potiron ½ boule de céleri 2 échalotes 15 g de beurre à 41% 1 petit morceau de gingembre 1,5 l d’eau 20 cl de crème liquide entière 50 g de fines de bacon Piment d’Espelette Commencer par préparer l’espuma. Verser la crème dans une casserole et la faire chauffer. Ajouter les fines de bacon, hors du feu et laisser infuser pendant 15 mn environ. Assaisonner avec le piment d’Espelette et passer au... [Lire la suite]
mercredi 12 mai 2010

Requin poêlé et sa crème de banane épicée curry de poivrons

Aujourd’hui une recette d’Aymeric Pataud, tirée de son livre « Saveurs Métissées ». Si vous n’avez pas encore feuilleté son site « Délice & Sens », allez lui rendre visite…Vous verrez qu’Aymeric Pataud a passé quelques années à La Réunion et ce livre sent bon les produits locaux de son pays d’adoption : fruits et épices, entre autres la cannelle, le combava, la vanille Bourbon, l’ananas Victoria mais également les épices indiennes…J’ai pris beaucoup de plaisir à lire son parcours et je prend beaucoup de plaisir à feuilleter ce... [Lire la suite]
samedi 20 février 2010

Poulet korma aux Noix de Cajou

Aujourd'hui une recette qui nous vient de l'Inde... Une recette aux mille saveurs que je vous conseille, Un régal aussi bien pour les petits que pour les grands ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 6 escalopes de poulet · 100 g de noix de cajou · 1 bocal de tomates pelées · 1 yaourt à la grecque · 4 doses de Fleur de Coco « La Mandorle » + 20 cl d’eau · 1 càc d’huile de tournesol · 1 càc de pulpe de gingembre · 1 càc de cumin en poudre · 1... [Lire la suite]