Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

lundi 25 juin 2012

Gâteau de crème catalane à l'orange

Vous ne rêvez pas...je ne viens plus comme avant vous mettre une recette chaque jour par manque de temps mais je tenais aujourd'hui à partager avec vous une recette de gourmandise tirée du livre "Le Meilleur de votre esp@ce Recettes" qui est offert à partir d'aujourd'hui à chaque personne qui organisera une dégustation culinaire Thermomix avec 3 invités en plus du cadeau hôtesse à choisir parmi les 3 livres que nous proposons. Ingrédients : - 200 g de biscuits aux céréales type Digestive (weetabix pour moi) - 80 g de beurre... [Lire la suite]

vendredi 21 janvier 2011

Mousse de Mangue

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 grosse mangue 2 clémentines 2 blancs d’œuf 1 sachet de gélatine en poudre (équivaut à 3 feuilles) 1 càs de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé . Peler la mangue, retirer le noyau et la couper en morceaux. La mettre dans le quick-chef et la réduire en très petits morceaux. Verser dans un saladier et mixer en une purée très fine. Presser les clémentines et verser le jus... [Lire la suite]
mercredi 17 novembre 2010

Chamallows maison

Aujourd’hui mercredi jour des enfants, je vous propose cette délicieuse confiserie qui nous fait retourner en enfance…une friandise à décliner selon les envies : fraise, menthe, chocolat…ou crème brûlée comme je l’ai fait. Ces chamallows ont bien plu...que ce soit à mes chéris, à ma petite-fille, aux petits que je garde mais aussi à un des papas qui se reconnaîtra ! Ingrédients : 130 g de blancs d’œuf 500 g de sucre en poudre 20 cl d’eau 30 g de miel 6 sachets de gélatine en poudre (1 sachet = 3... [Lire la suite]
vendredi 12 novembre 2010

Délice de potimarron au gingembre

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients :  400 g de potimarron 25 g de gingembre confit 10 cl de crème fraîche 1 sachet de gélatine en poudre 1 càc d’édulcorant 14 biscuits au gingembre 40 g de beurre à 41% Couper le potimarron en morceaux après l’avoir épluché et enlevé les graines. Le mettre dans une casserole et couvrir d’eau puis faire cuire pendant 15 mn. Mettre la gélatine en poudre dans une coupelle avec 2 càs d’eau, laisser gonfler... [Lire la suite]
jeudi 4 mars 2010

Crème au citron

Recette de Philippe Conticini, tirée du livre Sensations que j’ai reçu de mon partenaire ALAPAGE.COM Recette pour 2 kg de crème Préparation : 20 mn + 1 h de repos Cuisson : 5 mn Ingrédients : 2,5 g de gélatine en poudre (ou 1 feuille ¼) 200 g de jus de citron Les zestes de 3 citrons (20 g) 135 g de sucre semoule Base de la crème : 135 g de sucre semoule 6 œufs (335 g) 170 g de beurre Faire le jus de citron sucré : dans une casserole, faire chauffer à... [Lire la suite]
mercredi 3 mars 2010

Mousse au chocolat au gingembre

J’avais un reste de sujets en chocolat qu’il nous restait de Noël et personne pour le finir…alors pour éviter que ça ne traîne encore dans les placards quelques semaines de plus, j’ai fait une petite mousse légère et parfumée… bizarrement le chocolat a disparu aussi vite que je l’avais sorti du placard… Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 150 g de sujets en chocolat · 250 g de fromage blanc à 0% · 1 blanc d’œuf · 1 càc d’édulcorant liquide · 4 g... [Lire la suite]

lundi 1 mars 2010

Crème allégée au Lemon curd

Voilà une recette de crème au lemon curd que j'ai faite dernièrement et qui m'a servie à garnir des macarons...cette crème est un régal, pas trop grasse et idéale pour accompagner cette petite gourmandise qu'est le macaron ! 1 citron 1 jaune d'œuf 50 g de beurre 15 cl de crème épaisse à 3% 1 sachet de préparation pour chantilly (Dr Oetker) 2 g de gélatine en poudre Faire chauffer dans une casserole le jus de citron et le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter le... [Lire la suite]
mardi 26 janvier 2010

Macarons au citron

Il y a 8 jours environ, j'ai participé à un atelier culinaire à Orléans, organisé par "l'Ecole de la Table"...j'avais fait déjà 3 tentatives de macarons toute seule...la 1ère un désastre, la 2ème pas top et la 3ème que vous avez pu voir dernièrement et qui était déjà pas mal...N'ayant jamais testé la recette de macarons faite avec un sirop, j'espérais que ce serait cette recette qui serait vue et c'est ce qui fut fait pour mon plus grand plaisir ! Je partage avec vous quelques photos mais je vous précise tout de même que les... [Lire la suite]
mercredi 16 décembre 2009

Pâte à tartiner au spéculoos

N’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir les prochaines recettes ! Un petit régal que j’avais envie de faire depuis quelques temps déjà…c’est chose faite mais promis, je la consomme avec modération ! Recette pour 2 pots Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 50 g de beurre 150 g de speculoos 400 g de lait concentré sucré 1 càs d'huile neutre (colza) 1 càc de gélatine en poudre Mixer les spéculoos au robot de façon à obtenir une poudre très... [Lire la suite]
mardi 3 novembre 2009

Espuma de potiron

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         450 g de purée de potiron ·         2 càs de miel ·         1 pincée de cannelle ·         1 pincée de noix de muscade ·         20 cl de lait ·         2/3 d’un sachet de gélatine en poudre (ou 2... [Lire la suite]