Cuisine et saveurs de Lili

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 3 échalotes 2 gousses d’ail Persil Herbes de Provence 800 g d’eau + 2 càc de fumet de poisson 4 tomates 3 dos de cabillaud 1/2 fenouil aneth Sel Poivre   Mettre les échalotes, l’ail, le persil et les herbes de Provence dans le Lili’bol et mixer 5 secondes à Vitesse 5. Racler les parois du Lili’bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 3 secondes à Vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin.   ... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose une recette qui m’a permis d’utiliser pour la toute première fois un cuiseur-vapeur…bizarrement je n’en ai pas et j’ai donc emprunté celui de ma fille…de quoi me donner envie d’en avoir un dans ma cuisine ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 morceaux de filet de loup (200 g environ chacun) 2 citrons verts 2 càc de fumet de poisson - Sainte Lucie 2 échalotes 4 carottes 2 courgettes ½ fenouil 1 poivron rouge 1 poivron... [Lire la suite]

Recette pour 2 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 10 filets de rouget 1 belle courgette ou 2 petites 60 g de boulgour 1 càc de fumet de poisson – Sainte Lucie feuilles de basilic sel et poivre Laver et couper la courgette en fines rondelles sans l’éplucher. Les disposer dans la papillote et ajouter le boulgour et les feuilles de basilic. Poser les filets de rouget dessus. Délayer le fumet de poisson avec 10 cl d’eau et verser sur les... [Lire la suite]

Recette pour 6 personne(s) Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Pour la blanquette  - 1 belle saumonette - 12 crevettes roses - 1 échalote -1 poireau - 4 navets - 4 carottes - 4 pommes de terre Vitelotte - 1 càs d'huile d'olive Pour la sauce - 1 petit verre de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe de farine - 20cl de fumet de poisson (ou bouillon de légumes) - sel - 1 cuillère à café de Piment d'Espelette -  le jus de 1 citron ... [Lire la suite]

Une petite recette de risotto que j'ai eu beaucoup de plaisir à cuisiner et avec laquelle nous nous sommes tous régalés, que ce soit les petits ou les grands ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de moules 500 g de crevettes décortiquées 230 g de lamelles d’encornet 250 g de riz spécial risotto (j’ai utilisé du riz Arborio) 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 dose de safran 1 càs d'aneth ciselée 1 càc d’huile d'olive 3... [Lire la suite]

Recette pour 8 personnes Budget : moyen - Réalisation : facile Ingrédients : 2 tranches de cabillaud env. 500 g 2 pavés de saumon env. 300 g 500 g de poulpe nettoyé 600 de moules non décortiquées 24 crevettes moyennes env. 250 g décortiquées 800 g de pommes de terre à chair ferme 5 tomates 1 poivron vert 1 oignon 5 gousses d’ail 1 branche de thym 3 feuilles de laurier 2 branches de persil 20 cl de vin blanc... [Lire la suite]