Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

mardi 1 février 2011

Emincé de boeuf aux champignons noirs

Après-demain c'est le Nouvel An chinois et je vous propose donc cette petite recette qui a fait le régal de ma famille...tous les prétextes sont bons pour se mettre aux fourneaux...Bon régal ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de rumsteck 3 carottes (6) 40 g de champignons noirs séchés 2 gousses d’ail 10 cl de bouillon de volaille 2 càc de maïzena 4 càs de sauce soja (sucré pour moi) 2 càs de jus de citron vert 1 càs d’huile... [Lire la suite]

samedi 29 mai 2010

Sorbet Coco

Je vous propose aujourd'hui un sorbet coco que j'ai découvert l'an dernier grâce à un copain, celui-là même qui m'a secondé dirigé pour cuisiner mon colombo de poulet. Il a amené les ingrédients mais aussi et surtout, son matériel : une sorbetière typique des Antilles. Pour préparer le sorbet dans cette sorbetière, il faut pas moins de 6 à 8 bouteilles d'eau congelée...et beaucoup d'huile de coude !!! La récompense : pouvoir récupérer le sorbet jusqu'au fond du bac...et avec les doigts bien sûr ! Les photos du montage datent de l'an... [Lire la suite]
jeudi 8 avril 2010

Gratin de thon

Je vous propose une recette tirée du livre dont je vous ai parlé il y a quelques temps...La Cuisine Guyanaise...A refaire sans hésiter car les enfants ont bien aimé...et moi aussi d'ailleurs ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 2 boîtes de thon au naturel de 190 g (145 g égouttés) 8 biscottes 25 cl de lait écrémé 15 cl de crème fraîche semi-épaisse à 3% 2 œufs 2 càs de jus de citron vert 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poignée de persil... [Lire la suite]
samedi 20 mars 2010

Dongoué de crevettes au lait de coco

Aujourd’hui une recette qui nous vient de la cuisine guyanaise, un livre qui m’a été offert par Marie qui connaît bien mes goûts pour la cuisine d’Outre-Mer…un livre à dévorer qui me permettra de vous faire découvrir d’autres saveurs ! …Merci Marie. Très bientôt...Un cadeau attend la 300ème personne inscrite à ma newsletter ! Recette pour 4 personnes  Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 kg de crevettes 250 g de farine 1 càs de beurre 5 cl d’eau... [Lire la suite]
vendredi 12 mars 2010

Cocktail de St Jacques à la créole

Aujourd'hui, je vous invite au voyage... le temps d'aller chercher un peu de soleil...bon régal ! Recette pour  2 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 12 noix de St Jacques 1 mangue 1 pamplemousse rose 1 citron vert 1 càs de vinaigre de cidre 1 càs d’huile de sésame 1 càc de gingembre en poudre 1 càs de rhum Poivre de Cayenne Couper les noix de St Jacques en deux, les disposer sur une assiette et les saupoudrer de gingembre. ... [Lire la suite]
samedi 13 février 2010

Crevettes à la thaïlandaise

Cette année le Nouvel An chinois est le 14 Février, jour de la Saint-Valentin... Je vous propose donc une recette épicée comme je les aime pour mettre un peu de chaleuuuuuur...on en a bien besoin ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 kg 200 g de grosses crevettes 1 càs d’huile de sésame 2 càc de pâte de curry rouge 2 càc de pulpe de gingembre 2 càc de citronnelle en poudre 1 citron vert 200 g de coulis de tomate 6 doses de fleur de... [Lire la suite]

lundi 8 février 2010

Mini-cakes au crabe, saveur des Îles

Recette pour 48 mini-cakes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 150 g de farine · 10 cl lait · 3 œufs · 25 g de beurre · 100 g de râpé de miettes de crabe · 1 sachet de levure alsa · 1 càc de jus de citron vert · 1 pointe de pulpe de gingembre · ½ càc de pulpe de coriandre · Sel et poivre Dans un saladier, la farine, la levure, les œufs, le lait et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite le jus de citron,  les pulpes de gingembre et de coriandre, sel et... [Lire la suite]
mercredi 6 mai 2009

Blanquette de crevettes

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile : - Budget : économiqueIngrédients : ·         1 kg 200 de grosses crevettes roses cuites ·         4 carottes ·         4 tomates ·         12 cl de vin blanc sec ·         25 cl de crème fraîche à 4 % ·         1 cuillère à soupe de maïzena ... [Lire la suite]
vendredi 3 avril 2009

Cocktail au gingembre

Ø  A préparer au moins 4 heures à l’avance. Recette pour 2 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         20 g de gingembre frais ·         1 orange ·         1 citron vert ·         5 cl de sirop de sucre de canne ·         5 cl de rhum blanc Prélever le zeste de l’orange. Peler le gingembre et le hacher. Placer... [Lire la suite]
lundi 2 mars 2009

Crevettes sautées au coco et à l'igname

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients 300 g de gambas crevettes décortiquées 300 g d'igname 200 g d'ananas en morceaux 1 oignon 10 cl de lait de coco 1 càc d'huile d'arachide 1 pincée de piment de Cayenne 1 càc de paprika 1/2 jus de citron vert 1 cm de gingembre frais râpé Sel, poivre Éplucher et couper l'igname en fines lamelles. Décortiquer les crevettes. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire cuire l'oignon... [Lire la suite]