Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

mercredi 21 avril 2010

Filet mignon de porc et Romanesco sauce aux 10 saveurs

Recette pour 3 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : 1 filet mignon de porc 500 g environ 1 chou Romanesco 6 carottes ½ càs d'huile de tournesol 1 càs de miel de fleurs 1 càs de vinaigre de Xérès 1 càs de sauce soja 15 cl d’amande cuisine - La Mandorle Gingembre en poudre Coriandre en poudre Sel, poivre du Mexique - Mille et Une Epices 6 gouttes d’ huiles essentielles Bombay - Délice & Sens 6 gouttes d’ huiles essentielles Délice - Délice & Sens ... [Lire la suite]

samedi 17 avril 2010

Boeuf braisé aux carottes

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 600 g de bœuf à braiser - Boeuf Charolais 4 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 càs d’huile 2 càs de concentré de tomate 1 càs de vinaigre d’hibiscus - Hector Poulet 12 gouttes de mélange « Bombay » Noix de muscade râpée Sel et poivre Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire rissoler le bœuf coupé en gros dés. Eplucher les carottes, les oignons et les gousses d’ail et les réduire en très... [Lire la suite]
mercredi 7 avril 2010

Langue de boeuf sauce Madère

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ½ langue de bœuf 500 g de carottes 2 poireaux 1 oignon ½ bte de champignons de Paris entiers 10 gouttes d’huiles essentielles Garrigue - Délice & Sens 20 g de farine Bouillon de cuisson de la langue 5 cl de madère 20 g de beurre 1 sachet de bouquet garni Sel et poivre Laver la langue et la mettre dans une cocotte minute. Recouvrir d’eau, saler et poivrer et ajouter le bouquet garni. Peler... [Lire la suite]
mardi 30 mars 2010

Blanquette de dinde et sa sauce aux épices

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 pilons de dinde 240 g de riz 6 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 20 cl de vin blanc 2 càs de fond de volaille 20 g de farine 20 g de beurre allégé 2 càs bombées de sauce savora ½ bte de champignons de Paris émincés Sel et poivre Bouquet garni : thym, laurier, persil. Peler les oignons et les gousses d’ail. Eplucher les carottes et les couper en morceaux. ... [Lire la suite]
lundi 29 mars 2010

Rognons de porc à la moutarde et purée de pois cassés

Aujourd’hui je vous propose un plat composé de deux ingrédients que l’on ne trouve que trop rarement dans nos cuisines et qui sont fort appréciés chez moi ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 rognons de porc 10 g de beurre allégé à 41% 2 càs de cognac 1 càs de moutarde au crottin de Chavignol 20 cl de fond de veau 6 càs de crème fraîche à 3% Ciboulette 250 g de pois cassés 4 carottes 1 cube de bouillon Sel... [Lire la suite]
dimanche 28 mars 2010

Osso bucco de dinde à l'orange

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 kg d’osso bucco de dinde 1 càs d’huile d’olive 150 g de céleri rave 3 carottes 1 oignon 1 bocal de tomates pelées nature maison 1 orange 16 gouttes de mélange « Délice » Délice & Sens 1 càs de farine Sel et poivre Mettre la farine dans un sac congélation, ajouter les morceaux de dinde, tenir le sac fermé avec la main et secouer afin de bien répartir la farine sur la viande. ... [Lire la suite]

lundi 15 mars 2010

Lasagne aux légumes et au jambon

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 10 plaques de lasagne 4 tranches de jambon de volaille 3 carottes 2 oignons 1 poivron vert 2 tomates 1 bocal de 400 g de sauce tomate maison 100 g de fromage blanc à 0% 40 cl de lait écrémé 30 g de maïzena 40 g de gruyère râpé 1 càs bombée d’épices pour cuisine italienne (Mille et Une Epices) sel poivre Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler les carottes et... [Lire la suite]
samedi 13 mars 2010

Boeuf aux carottes Bombay

J'ai découvert depuis peu les huiles essentielles Délice & Sens...j'ai dans un premier temps commandé par moi-même deux huiles essentielles qui me faisaient envie : Bombay et Shéhérazade et j'ai reçu avec ces produits le livre d'Aymeric Pataud "Délice & Sens, Huiles essentielles culinaires". Ensuite, Aymeric Pataud a proposé à 100 blogueuses de s'inscrire pour recevoir un flacon d'huile essentielle et de participer ainsi au concours de recettes qu'il a organisé pour l'occasion. J'ai donc reçu de sa part les... [Lire la suite]
lundi 15 février 2010

Fricassée de lapin, moutarde et eau d'amande

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 lapin d’ environ 1,5kg 2 panais 3 carottes 3 échalotes 50cl d’eau d’amande La Mandorle 3 càs de moutarde à l’ancienne 1 càs rase de curcuma 1 càs miel au vinaigre balsamique 1 càs d’huile d’olive Sel et poivre Découper le lapin en morceaux : les épaules, les cuisses, le coffre en 4. Eplucher les échalotes, les couper grossièrement, puis les verser dans la cocotte déjà chaude avec l’huile d’olive. ... [Lire la suite]
mercredi 3 février 2010

Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 2 carottes 1 càs d’huile d’olive 200 g de châtaignes (conserves maison) 1 litre de bouillon de légumes 15 cl de crème liquide à 3% Sel et poivre du moulin Nettoyer les choux puis les rincer. Peler la carotte puis la couper en petits dés. Peler puis émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon et la carotte puis les faire revenir... [Lire la suite]