Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

mardi 21 décembre 2010

Cailles à la crème d’épices et au poivre de Séchuan

Une recette vite faite qui n’en est pas moins une belle recette de fête, délicieuse et pleine de saveurs ! Son accompagnement de châtaignes et de cèpes en fait un très beau plat ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 4 cailles 3 graines d’anis étoilé 3 clous de girofle 1 c. à moka de poivre de Séchuan  1 càc de coriandre en poudre 30 cl de crème fraîche 1 verre d’eau 30 g de beurre 300 g de marrons stérilisés maison ... [Lire la suite]

lundi 24 mai 2010

Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille Bourbon

Je vous propose une recette tirée du livre « Saveurs Métissées » d’Aymeric Pataud…un régal avec ce mélange de saveurs !  Une recette à tester sans hésiter pour tous ceux qui aiment le sucré/salé ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Farce : 200 g de blanc de poulet 1 blanc d’œuf 25 cl de crème liquide ½ càc de vanille en poudre Sel pyramide et poivre noir de Kampot – Comptoir Colonial Cailles : 6 cailles 5... [Lire la suite]
samedi 28 novembre 2009

Cailles au Xérès

Envie de participer au défi Xérès, je me suis lancée et je propose donc pour ce défi, des cailles au Xérès. Nous avons adoré le mélange des saveurs...un régal ! Vous trouverez la règle du jeu ICI Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         6 cailles ·         15 g de beurre ·         3 oignons émincés ·    ... [Lire la suite]
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samedi 28 février 2009

Cailles aux kakis à la sauce aux mandarines

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile - Budget : économique Ingrédients : 4 cailles 4 mandarines sel et poivre 1 bière blonde 1 càs de farine 4 belles pommes de terre rouges 4 gros oignons 40 g de beurre à 41% 3 ou 4 kakis Couper 4 pommes de terre en petits dés et les  mettre dans une sauteuse avec quelques pschitts d’huile d’olive et cuire 30 mn à feu doux en remuant de temps en temps. Mettre la farine dans un sac congélation, ajouter... [Lire la suite]
mercredi 11 février 2009

St Valentin

Une idée de menu pour la St Valentin ! Et oui, comme vous le savez, c'est samedi la St Valentin ! Je vous propose un menu servi à l'assiette pour un petit dîner en tête à tête et pourquoi pas aux chandelles ! Pour ma part, je vais aller avec mes deux Valentins passer la journée à St Valentin dans l'Indre. C'est à 30 km de chez nous et chaque année, les amoureux y sont fêtés. Nous n'avons malheureusement pas encore pu y aller et pour une fois que ça tombe un samedi et que nous ne sommes pas engagés par ailleurs, nous allons... [Lire la suite]
lundi 3 novembre 2008

Cailles au miel et aux épices

Recette pour 6 personnes  Réalisation : facile - Budget : moyen Ingrédients : 6 cailles  50 g de beurre allégé à 41 % 1/2 cc de cannelle 2 pincées de muscade 1 cc de graines de cumin 6 cc de miel liquide quelques brindilles de thym 2 feuilles de laurier sel et poivre Préchauffez le four th 6 (180 °C). Ecrasez le beurre à la fourchette en y incorporant les épices. Salez, poivrez et farcissez-en les cailles. Disposez-les dans un plat à rôtir. Salez, poivrez. Entourez de... [Lire la suite]