Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

lundi 20 décembre 2010

Etoiles au gingembre

Aujourd'hui une autre petite recette de sablés pour compléter la série des petites gourmandises que j'aurai plaisir à offrir à mon entourage. Ils sont jolis avec leur habit de fêtes non ? Et n'oubliez pas, si vous faites une de mes recettes, de m'envoyer une photo qui me permettra de vous mettre à l'honneur dans la rubrique "Ma Popotte dans Votre Cuisine" ! Pour 40 étoiles (emporte-pièce Tupp.) Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de farine 1 càc de cannelle en poudre ½... [Lire la suite]

lundi 13 décembre 2010

Macarons au roquefort

Pour 15 macarons environ Réalisation : difficile – Budget : économique Ingrédients : Coques : 55 g de blancs d’œuf 60 g de sucre en poudre 60 g de sucre glace 60 g de poudre d’amande Colorant vert en poudre Crème au roquefort : 100 g de fromage blanc 100 g de roquefort 50 g de mascarpone Poivre de Séchuan Mixer ensemble le sucre glace, la poudre d’amande et la pointe de colorant et tamiser. Monter les blancs en neige, quand ils sont mousseux, incorporer le sucre... [Lire la suite]
jeudi 18 novembre 2010

Petits gâteaux légers au fromage

Recette pour 6 personnesRéalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de fromage blanc à 0 % en faisselle 150 g de sucre 3 càc d’édulcorant liquide de cuisson 25 g de farine 2 blancs d'œufs Quelques violettes au sucre – Bahadourian Sel Préchauffer votre four à 200 °C (th. 6-7). Presser la faisselle à l'aide d'un torchon puis la déposer dans un saladier. Ajouter la farine et le sucre et mélanger. Dans le bol du robot, verser les blancs d'oeufs, une petite pincée... [Lire la suite]
vendredi 20 août 2010

Pâte à sucre

Ingrédients : ·         450 g de sucre glace ·         1 blanc d’œuf (50 g) ·         2 càs de glucose liquide Mettre le blanc d’œuf dans un cul de poule, le battre à l’aide d’une fourchette puis ajouter le glucose liquide. Mélanger de façon à bien dissoudre le glucose dans le blanc d’œuf. Ajouter ensuite, peu à peu, le sucre glace que vous aurez pris soin de tamiser en l’incorporant à l’aide de la fourchette. Une fois le... [Lire la suite]
lundi 24 mai 2010

Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille Bourbon

Je vous propose une recette tirée du livre « Saveurs Métissées » d’Aymeric Pataud…un régal avec ce mélange de saveurs !  Une recette à tester sans hésiter pour tous ceux qui aiment le sucré/salé ! Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : Farce : 200 g de blanc de poulet 1 blanc d’œuf 25 cl de crème liquide ½ càc de vanille en poudre Sel pyramide et poivre noir de Kampot – Comptoir Colonial Cailles : 6 cailles 5... [Lire la suite]
mercredi 5 mai 2010

Trifles aux fraises et aux biscuits roses

Recette pour 6 verrines Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de mascarpone 150 g de fromage blanc 15 g de blanc d’œuf en poudre + 90 ml d’eau 12 biscuits roses de Reims émiettés - Fossier 500g de fraises coupées Mettre l’eau dans le bol du robot, le mettre en marche (vit.2) et verser les blancs d’œuf en poudre. Augmenter petit à petit la vitesse (jusqu’à  vit.8) et laisser monter les blancs pendant 10 mn au total. Dans un saladier,... [Lire la suite]

mercredi 3 mars 2010

Mousse au chocolat au gingembre

J’avais un reste de sujets en chocolat qu’il nous restait de Noël et personne pour le finir…alors pour éviter que ça ne traîne encore dans les placards quelques semaines de plus, j’ai fait une petite mousse légère et parfumée… bizarrement le chocolat a disparu aussi vite que je l’avais sorti du placard… Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 150 g de sujets en chocolat · 250 g de fromage blanc à 0% · 1 blanc d’œuf · 1 càc d’édulcorant liquide · 4 g... [Lire la suite]
dimanche 7 février 2010

Cupcakes light rose bonbon

Je ne m'étais pas encore essayée aux cupcakes, voilà c'est fait... j'ai voulu faire simple et ne faire qu'un glaçage sur le dessus... la crème avec le beurre ne me tente pas du tout... trop calorique et bien trop grasse...indigeste pour moi... Ceux-ci étaient bons, légers (sauf le dessus)... je me suis bien amusée et j'en referai pour les enfants... Recette pour 12 cupcakes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 110 g de farine · 2 oeufs · 2 petits suisses à 20% · ½ sachet... [Lire la suite]
dimanche 28 juin 2009

Mousse de citron aux framboises

Avant de vous donner la recette, je vous rappelle pour les retardataires : DERNIER JOUR POUR PARTICIPER AU VOTE DE MON DESSERT ESTIVAL !!!   N'oubliez pas d'aller voter pour "Mon dessert Estival", c'est ICI, mon dessert porte le n° 36, il s'agit du Pain de Gênes aux framboises et au chocolat blanc. Merci à toutes les personnes qui m'apportent leur soutien. Recette pour 6 verrines Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·    ... [Lire la suite]
lundi 22 juin 2009

Mousse à la noix de coco

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         60 g de flan Impérial vanille ·         1/2 litre de lait écrémé ·         2 càc d'édulcorant liquide Hermesetas ·         50 g de noix de coco râpée ·         2 blancs d'oeufs Faire bouillir le lait avec 1 càc... [Lire la suite]