Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

lundi 7 juin 2010

Fromagée berrichonne

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple que j’ai plaisir à faire surtout en ce moment avec le soleil qui est de retour ! Un peu de fraîcheur dans l’assiette, de quoi se régaler légèrement, c’est une idée sympa pour terminer un repas ou tout simplement pour le soir ! Et bien sûr, comme le note Mistikris (Les petits Bonheurs de Misti) dans les commentaires (après y avoir goûté bien sûr) : "Avec une goutte de vinaigre d'hibiscus (Hector Poulet) c'est délicieux. Idéale pour faire trempette à l'apéro..." ;... [Lire la suite]
Posté par Lili18 à 05:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mercredi 19 mai 2010

Sauce à l'échalote

Aujourd’hui  une recette de sauce à l’échalote que nous aimons beaucoup et qui a fait un très bon accompagnement pour manger avec une belle entrecôte de mon partenaire Boeuf Charolais. Quelques bonne frites avec ça, de quoi faire un très bon repas ! Ingrédients pour 6 personnes : 4 grosses échalotes 20 g de beurre à 41% 1 càc d’huile d’olive – Les Produits italiens 10 cl de vin rouge 2 càs de sauce tomate maison 4 càc de fond de veau – Sainte Lucie et 40 cl d’eau Sel Poivre de Séchuan ... [Lire la suite]
mardi 9 mars 2010

Cuisse de poulet au chou rouge

Voilà un petit plat rapide à faire…une cuisine on ne peut plus simple et rapide car réalisée en moins de 30 mn…mais néanmoins très bon ! Recette pour 4 personnes  Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : ·         4 cuisses de poulet ·         1 petit chou rouge ·         200 g de gésiers de volaille ·         4 échalotes · ... [Lire la suite]
mercredi 17 février 2010

Gratin de fenouil et champignons

Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 2 bulbes de fenouil · 10 g de morilles séchées · 50 g de girolles (surgelées) · 100 g de cèpes (stérilisés pour moi) · 2 échalotes · 1 gousse d’ail · 5 g de beurre · 10 cl de crème liquide à 3% · Sel et poivre Cuire les bulbes de fenouil, après les avoir nettoyés et enlevé éventuellement les feuilles trop épaisses, 10 mn en cocotte à la vapeur. Mettre à tremper les morilles séchées dans un bol d’eau très... [Lire la suite]
lundi 15 février 2010

Fricassée de lapin, moutarde et eau d'amande

Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 1 lapin d’ environ 1,5kg 2 panais 3 carottes 3 échalotes 50cl d’eau d’amande La Mandorle 3 càs de moutarde à l’ancienne 1 càs rase de curcuma 1 càs miel au vinaigre balsamique 1 càs d’huile d’olive Sel et poivre Découper le lapin en morceaux : les épaules, les cuisses, le coffre en 4. Eplucher les échalotes, les couper grossièrement, puis les verser dans la cocotte déjà chaude avec l’huile d’olive. ... [Lire la suite]
jeudi 11 février 2010

Noix de St Jacques et crème à l'échalote

Une petite entrée pleine de saveur qui nous a bien plu... de quoi commencer un bon repas en tête à tête ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : · 16 noix de St Jacques · 8 échalotes · 40 cl de d’amande cuisine La Mandorle · 25 cl de Noilly Prat · Pulpe de ciboulette · 2 càc de curry indien Mille et Une Epices · 20 g de beurre · Persil · Sel et poivre Allumer votre four à 150° et mettre les coquilles en porcelaine à chauffer pendant la préparation... [Lire la suite]

vendredi 22 janvier 2010

Dos de cabillaud au poireau et à l'orange

Une recette de poisson, pour changer ! Le dos de cabillaud étant quel que peu onéreux, vous pouvez le remplacer par un filet de poisson moins cher, ce qui en fera un plat accessible pour tous ! Recette pour 2 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen Ingrédients : ·         2 dos de cabillaud (150 g chacun) ·         2 oranges ·         2 poireaux ·         2... [Lire la suite]
lundi 21 décembre 2009

Terrine de pintade aux marrons

Aujourd’hui, une terrine que j’ai déjà faite il y a quelques années et que j’avais envie de refaire depuis quelques temps…c’est chose faite, nous la dégusterons pour les fêtes en espérant que nos invités l’apprécieront tout autant ! N’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir les prochaines recettes ! Ma terrine étant en attente d'être dégustée, la photo ci-dessus est tirée de la recette que j'ai sur mon magazine... celles ci-dessous sont les miennes. Prévoir cette terrine 3 jours à l’avance. ... [Lire la suite]
vendredi 20 novembre 2009

Velouté de cèpes à la noisette

Une amie m'a ramené de sa sortie en forêt pas moins de 8 kg 300 de cèpes. J'ai donc fait quelques bocaux...une douzaine et je n'ai pas résisté à faire ce velouté que je vous conseille ! Le mélange cèpes et huile de noisette, un régal ! Je vous propose un tout petit échantillon de la cueillette. Recette pour 6 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de cèpes 2 échalotes 1 l de bouillon de volaille 15 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
lundi 16 novembre 2009

Tournedos de boeuf au jus d'échalote

Servi avec  une polenta aux herbes, ce tournedos de boeuf accompagné de la sauce à l'échalote est un vrai régal ! Recette pour 6 personnes  Réalisation : facile – Budget :  moyen Ingrédients : 6 tranches de filet de boeuf 1 càs d’huile 5 échalotes 30 cl de vin rouge 30 cl d’eau 1 cube de bouillon de boeuf 2 feuilles de laurier 180 g de polenta 20 g de beurre 1 càc de thym émietté (frais de préférence) 2 càs de persil 4 càs de Cognac ... [Lire la suite]