dimanche 20 mars 2011
Crème dessert fraise tagada ou carambar...à vous de choisir !
Une recette pour les enfants en cette première journée de printemps...pour les enfants mais aussi pour les grands...chut !!! Faut pas l'dire mais il faut juste ne pas traîner si on veut avoir la chance d'y goûter avant qu'il n'en reste plus !
Alors quel parfum vous fait envie ?
Recette pour 6 crèmes dessert
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 500 g de lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 60 g de sucre en morceaux
- 30 g de maïzena
- 50 g de crème fraîche
- 2 càc bombées de sucre vanillé maison
- 60 g de fraises tagada ou de carambars
Mixer les fraises tagada ou les carambars dans le Lili’bol, 3 à 5 pulsions Turbo. Mettre dans un bol et réserver.
Verser le lait dans le Lili’bol, sans le rincer puis ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Cuire 8 mn à 90°, Vitesse 3.
Ajouter ensuite les fraises tagada ou les carambars mixés ainsi que la crème fraîche et mixer 10 secondes à vitesse 4. Répartir dans les ramequins et laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon régal ! …à consommer sans modération !
Crème_dessert_fraise_tagada_ou_carambar
mercredi 16 mars 2011
Crème dessert au Gianduja
Une recette rapide à faire que vous pouvez faire également sans Lili’bol…mais c’est tellement plus pratique de ne pas avoir à surveiller, à mélanger,…vous vous occupez des enfants ou de tout autre chose et le Lili’bol travaille pour vous, c’est super et en plus, délicieux !
Pour ce faire, j'ai utilisé du chocolat Côte d'Or que m'avait envoyé Zoun pour le 100ème commentaire que j'avais mis sur son blog. N'hésitez pas à lui rendre visite car malgré son jeune âge, ses recettes sont très belles et très gourmandes...un marmiton en herbe qui promet !...Zoun Cuisine, merci à toi !
Recette pour 6 ramequins
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 100 g de chocolat Gianduja Côte d'Or
- 4 œufs
- 500 g de lait écrémé
- 20 cl de crème allégée
Dans le Lili’bol, mixer le chocolat en morceaux pendant 5 secondes fonction Turbo.
Ajouter les oeufs, le lait et programmer 12 mn à 90° Vitesse 3.
A la fin du programme, ajouter la crème et mélanger 5 secondes, fonction Turbo et mettre dans les ramequins.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Bon régal !
Source : recette piquée à Coco…EnKuissine avec Coco
jeudi 25 novembre 2010
Crème potiron & Coco
Hier mercredi, j’avais quelques petites bouches à contenter pour le goûter et je leur ai donc fait cette petite crème qu’ils ont tous bien apprécié…et moi aussi d’ailleurs !
Recette pour 6 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 500g de potiron
- 2 càc d’édulcorant liquide de cuisson
- 20 g de maïzena
- 20cl de lait
- 20cl de crème de coco
- 3 œufs
- Sucre pour caraméliser ou noix de coco râpée
Peler le morceau de potiron et couper en gros dés. Faire cuire en cocotte à la vapeur environ 10 mn, mettre dans une passoire et réserver.
Dans un cul de poule, casser les œufs, ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait, le reste de lait puis ajouter la crème de noix de coco et l’édulcorant. Bien mélanger le tout.
Réduire le potiron en purée dans un saladier puis l’ajouter à la préparation précédente. Mixer le tout afin d’obtenir un mélange bien lisse et homogène.
Préchauffer le four à 160°C (th.5).
Verser la préparation dans des ramequins, les mettre dans un grand plat au bain-marie puis enfourner et laisser cuire 40 mn. Servir tiède ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Servir tel quel ou saupoudrer de noix de coco ou mieux, comme je l’ai fait, de sucre que l’on caramélise à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
samedi 12 juin 2010
Crème pâtissière
Pour continuer la journée, une bonne crème pâtissière...de quoi faire de bonnes tartes maison...
Ingrédients :
- 60 cl de lait
- ½ gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un cul de poule, fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Sans cesser de fouetter, incorporer la farine puis le lait, petit à petit, après avoir enlevé la gousse de vanille.
Reverser la préparation dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ébullition. Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
mardi 8 juin 2010
Glace à la cerise
Après avoir découvert sur différents blogs qu’il existait une préparation Alsa pour faire des glaces sans sorbetière…bien que j’en ai une…j’ai voulu tester et c’est chose faite !
Recette pour 1 litre de glace environ
Ingrédients :
- 1 sachet de préparation Alsa pour glace
- 500 g de cerises
- 20 cl de crème liquide à 3%
Laver les cerises, les dénoyauter et les mettre dans le blender. Ajouter le sachet de préparation et la crème et mixer le tout.
Verser dans un bac et mettre au congélateur un minimum de 4 heures.
Rien de plus simple et c’est tellement bon que je n’ai même pas pensé à faire des photos de présentation en coupe…la prochaine fois !
Résultat : mon fils n’a pas trop apprécié la texture, mon mari bof-bof et côté féminin, nous sommes 4 à y avoir goûté et apprécié ! Je vais pouvoir en refaire rien que pour moi...Youpi !!!
samedi 29 mai 2010
Sorbet Coco
Je vous propose aujourd'hui un sorbet coco que j'ai découvert l'an dernier grâce à un copain, celui-là même qui m'a secondé dirigé pour cuisiner mon colombo de poulet. Il a amené les ingrédients mais aussi et surtout, son matériel : une sorbetière typique des Antilles. Pour préparer le sorbet dans cette sorbetière, il faut pas moins de 6 à 8 bouteilles d'eau congelée...et beaucoup d'huile de coude !!! La récompense : pouvoir récupérer le sorbet jusqu'au fond du bac...et avec les doigts bien sûr ! Les photos du montage datent de l'an dernier et j'ai refait dernièrement ce sorbet dans ma sorbetière, de moins grande contenance, mais elle était tout aussi bonne et crémeuse !!!
La sorbetière combine un seau en bois et une cuve cylindrique en métal, entre les 2 des glaçons et du sel, et un peu de force dans les bras pour actionner une manivelle que l’on tourne à la main, ce qui donne d’excellents sorbets ou glaces, à consommer minute.
Et voilà le sorbet fait dans ma sorbetière...plus facile pour mes petits bras avec cet ustensile qu'avec le premier et tout aussi bon...mais j'avoue que le faire dans la sorbetière "pays" est très sympathique et plus convivial...et puis on se dépense un peu pour pouvoir se permettre d'en manger un peu plus...lol...
Recette pour 12/15 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 2 boîtes de lait concentré sucré Nestlé (397 g)
- 1 boîte de lait entier non sucré Gloria ou Régilait (380 g)
- 4 boîtes de lait de coco (425 ml) (impérativement fait avec de la noix de coco sèche et pas avec la noix de coco verte !)
- Muscade râpée (3/4 muscade)
- Cannelle en poudre (1/4 cannelle)
- 4/5 lamelles de citron vert
- ½ l d’eau
- 2 càs d’extrait d’amande amère
- 2 càs d’essence de vanille
Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition (pas bouillonnant). Eteindre le feu et ajouter 1,5 pot de lait concentré sucré. Délayer et vérifier que ce soit sucré mais pas trop (juste un peu plus que ce qu’il faudrait pour que ce soit sucré comme il faut car le sucre va perdre en teneur).
Ajouter la muscade, la cannelle et les zestes prélevés sur les lamelles de citron vert. Laisser tiédir 5 mn.
Ajouter le lait de coco et voir si nécessaire d’ajouter encore un peu de lait concentré sucré.
Verser l’extrait d’amande amère et l’essence de vanille. Mélanger et ajotuer le lait gloria non sucré. Réserver au frais jusqu’au moment de faire le sorbet. Goûter et si nécessaire, ajouter un peu d’extrait d’amande amère et d’essence de vanille.
Ne pas mettre plus de la moitié de la contenance de votre sorbetière car le sorbet va pratiquement doubler de volume ! Et puis en ne mettant pas tout, ça vous évitera de jouer les gourmands…lol…
Et pour la décoration, j'ai utilisé des petits coeurs roses en sucre, du sucre coloré orange (Cuisine Addict) et pour parfaire le tout, un macaron de Joyeuse (Maison Charaix)
Vous retrouverez les macarons de Joyeuse au salon Saveurs des plaisirs gourmands à l'espace Champerret à Paris, rendez-vous du 28 au 31 mai pour tous ceux qui auront la possibilité d'y aller !
DERNIERE SEMAINE...PLUS QUE 2 JOURS...
Mon blog vous plaît...alors merci de voter pour moi,
Cliquer sur le logo ci-dessous ...
Il vous suffira de noter "Cuisine et Saveurs de Lili" dans "Rechercher un blog"
et de cliquer sur rechercher...mon blog apparaîtra en début de page...
vous n'aurez plus qu'à cliquer sur "voter pour ce blog"...
Merci à toutes et tous !
-=oOo=-
Si vous réalisez une de mes recettes,
n'hésitez pas à m'envoyer la photo,
je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".
jeudi 20 mai 2010
Sorbet au corossol
Aujourd'hui je vous propose un sorbet hors du commun pour beaucoup. J'ai pu le faire grâce à l'erreur d'une amie à qui j'avais confié la mission de me ramener du ti-jaque. Le corossol ayant quelques ressemblances avec ce dernier, je me suis retrouvée avec ce fruit et j'ai donc chercher ce que je pouvais en faire...pour mon plus grand plaisir je dois dire ! J'adore découvrir des nouveautés et par là même vous les faire découvrir. Vous trouverez ce fruit chez les Frères Tang pour ceux que ça intéresse, sans doute ailleurs mais là, je dirai que c'est à vous de chercher...sinon il faudra attendre votre prochain passage dans la capitale pour ceux qui n'y résident pas. En tous cas, je vous conseille vivement de goûter à ce sorbet !
Voir plus bas pour savoir ce qu'est un corossol et surtout ce à quoi il peut servir.
Ingrédients :
- 1 Corossol
- 1 càs de rhum
- 100 g de sucre en poudre
Eplucher le corossol, retirer les pépins. Vous obtiendrez environ 1 kg de pulpe de fruit. Mettre dans un blender avec le sucre et le rhum. Mixer le tout.
Mettre cette préparation dans la sorbetière pendant 30 mn. Verser ensuite dans un bac et mettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
Qu'est-ce que le corossol ?
Infos :
Le corossol, appelé aussi corossol épineux ou encore anone, comme d'autres fruits des arbres du genre Annona, est le fruit du corossolier (Annona muricata, de la famille des Annonaceae), qui pousse en Afrique, en Amérique et en Asie). Il mesure jusqu'à 30 cm de long et peut peser jusqu'à 2,5 kg. Son aspect extérieur est d'un vert sombre du fait de son écorce piquée d'épines et sa chair est blanche et pulpeuse avec des graines noires indigestes. Au Brésil ce fruit est appelé graviola, et sapotille à l'Ile de la Réunion (qui vient du nom du fruit en Inde, Sapadille).
La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé. Cela en fait un fruit exploité dans l'agro-alimentaire pour la confection de glaces. Son goût évoque pour certains celui des chewing-gums Malabar.
Alors qu'il est d'un goût bien différent, le corossol est parfois confondu avec la pomme-cannelle ou paw paw, fruit d'une autre espèce d'annonacée.
Sur le plan diététique, le corossol est riche en glucides, notamment en fructose, et il contient des quantités assez importantes de vitamine C, vitamine B1, et vitamine B2.
Tout comme les feuilles de la plante, la chair et les graines du corossol sont utilisées en médecine traditionnelle, dans de nombreuses traditions médicales. Les principales indications dans le cadre de médecines populaires sont les troubles du sommeil, les troubles cardiaques, les maladies parasitaires, les ectoparasitoses.
Les graines du corossol sont également utilisées au Guatemala, dans la région de Livingston, pour l'artisanat local (commerce équitable) dans une tribu indienne au bord du Rio Dulce (sculpture de tortues, lamantins, toucans et chouettes)...Si vous passez par là, vous pouvez me ramener une chouette pour agrandir ma collection...sait-on jamais !
Source Wikipédia cliquer ici
A lire : Le corossol, remède contre les cancers
De saveur aigre, le fruit de l'arbre du corossol est 10,000 fois naturellement plus meurtrier contre les cellules cancéreuses, que le traitement par la Chimio. Pourquoi n'avons nous pas été conscients de ceci depuis longtemps? Parce que, le « monde des Affaires » voulait à tout prix de réaliser des gains suite aux énormes sommes investies pendant des années de recherche, pour fabriquer une « version synthétique de ce fruit » et la vendre. Alors, puisque vous le savez maintenant vous pouvez aider un ami dans le besoin en lui permettant de boire simplement un jus de ce fruit aigre, et vous pourrez ensuite prendre le temps pour en chronométrer les effets... suite de la lecture ICI
vendredi 14 mai 2010
Yaourts au bounty
Ingrédients pour 8 yaourts :
· 1 l de lait demi-écrémé
· 1 yaourt nature
· 10 mini bounty
· 1 pot à yaourt de lait en poudre.
Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Dans le blender, mettre 6 Bounty, le yaourt nature, le lait en poudre et le lait. Mixer le tout.
Mettre ½ bounty dans chaque pot, répartir le lait et les mettre dans la yaourtière. Fermer et votre yaourtière en mettre en marche. Laisser 8 heures environ.
Couvrir les yaourts et les placer au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
Mon blog vous plaît...alors merci de voter pour moi,
Cliquer sur le logo ci-dessous ...
Il vous suffira de noter "Cuisine et Saveurs de Lili" dans "Rechercher un blog"
et de cliquer sur rechercher...mon blog apparaîtra en début de page...
vous n'aurez plus qu'à cliquer sur "voter pour ce blog"...
Merci à toutes et tous !
-=oOo=-
Si vous réalisez une de mes recettes,
n'hésitez pas à m'envoyer la photo,
je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".
jeudi 13 mai 2010
Petites crèmes aux fraises Tagada
Recette pour 6 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 100 g de fraises Tagada
· 3 jaunes d’œufs
· 50 cl de lait
· 4 cuillères à café de maïzena
· 1 cuillère à soupe de sucre
Dans le bol du robot, battre les jaunes d’œufs avec la cuillère de sucre, ajouter la maïzena diluée dans un peu du lait restant, puis les bonbons fondus et le reste de lait.
Ma version : Répartir la crème dans les ramequins. Enfourner au bain-marie à four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 mn. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Version de Chantal76 : Mettez au micro-onde, puissance maximum, 6 fois 1 minute en donnant un coup de fouet entre chaque minute, vous devez obtenir une crème onctueuse. Laissez légèrement tiédir, battez de nouveau avant de verser dans les petits pots, couvrez et mettez au froid quelques heures.
Mon blog vous plaît...alors merci de voter pour moi, Cliquer sur le logo ci-dessous ... Il vous suffira de noter "Cuisine et Saveurs de Lili" dans "Rechercher un blog" et de cliquer sur rechercher...mon blog apparaîtra en début de page... vous n'aurez plus qu'à cliquer sur "voter pour ce blog"... Merci à toutes et tous ! -=oOo=- Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer la photo, je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine"
lundi 10 mai 2010
Crème à la pistache
Je vous propose aujourd'hui une petite crème à la pistache faite tout spécialement pour le goûter des enfants qui se sont régalés !...J'ai juste léché la casserole (...chut...faut pas le dire...) car j'avais fait uniquement pour deux...c'était très bon...un goût de trop peu !
Ingrédients pour 2 crèmes :
- 35 cl de lait
- 1 jaune d'œuf
- 50 gr de sucre
- 20 gr de pâte de pistache maison - Wonderful Pistachios
- 25 gr de maïzena
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre, la maïzena et la pâte de pistache.
Faire chauffer le lait et le verser doucement à la préparation précédente tout en continuant de battre. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir tout en remuant constamment. Lorsque la crème a épaissi, retirer du feu.
Verser dans les ramequins, laisser refroidir et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
J'ai servi cette crème avec les madeleines de mon partenaire Clair de Lorraine (et ça, je n'ai pas mangé que les miettes...lol...très bonnes !).
Mon blog vous plaît...alors merci de voter pour moi,
Cliquer sur le logo ci-dessous ...
Il vous suffira de noter "Cuisine et Saveurs de Lili" dans "Rechercher un blog"
et de cliquer sur rechercher...mon blog apparaîtra en début de page...
vous n'aurez plus qu'à cliquer sur "voter pour ce blog"...
Merci à toutes et tous !
-=oOo=-
Si vous réalisez une de mes recettes,
n'hésitez pas à m'envoyer la photo,
je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".
