vendredi 19 novembre 2010
Pain gratiné au saumon fumé
Ne vous fiez pas aux photos qui sont on ne peut plus affreuses...
ces tartines sont absolument délicieuses et idéales pour un repas du soir !
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de saumon fumé
- 30 g de beurre allégé
- 70 g de farine
- 50 cl de lait écrémé
- 40 g de gruyère râpé
- 1 càs d’aneth
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Faire dorer le pain de mie dans un grille-pain.
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en mélangeant jusqu’à obtenir un roux. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger constamment afin de ne pas avoir de grumeaux. Saler et poivrer.
Ajouter dans la casserole, le gruyère râpé, l'aneth et le saumon fumé coupé en petits morceaux, mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Disposer les tranches de pain de mie dorées sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson et répartir la préparation sur chacune d’elles.
Faire cuire 20 à 30 mn au four. Sortir et servir bien chaud avec une salade.
Source : Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog de Bérangère
jeudi 6 mai 2010
Oeuf cocotte à la ciboulette
Recette pour 2 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 4 gros oeufs
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 1 belle tranche de jambon blanc
- Ciboulette
- 30 g de gruyère râpé
- sel, poivre moulu
Préchauffer le four thermostat n°7 (210° C).
Verser 3 càs de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin avant d'y répartir le jambon coupé en très petits morceaux.
Laver la ciboulette puis la ciseler finement au-dessus de chaque ramequin.
Casser les oeufs dessus, saupoudrer un peu de noix de muscade, saler très légèrement et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et enfourner au bain-marie les ramequins dans un plat rempli à moitié d’eau chaude.
Cuire pendant 10 mn et dégustez les oeufs cocotte dès la sortie du four.
Je les sers avec des mouillettes de pain frais légèrement beurrées…, un régal !
Idée : pour des œufs cocotte encore plus gourmands, je remplace le jambon par du saumon fumé.
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lundi 3 mai 2010
Roulades de Laponie au saumon mariné
Pas de recette comme je l'entend aujourd'hui, juste une petite idée...
Un petit tour chez Ikéa il y a peu m’a permis de revenir avec quelques petites gourmandises dont des feuilles de pain arctique souples « Tunnbröd » pour un repas vite fait dès notre retour.
J’ai donc mis le saumon à mariner avec du jus de citron et de l’aneth en grande quantité et je l’ai oublié pendant 30 mn.
J’ai fait un mélange de savora et d’aneth avec lequel j’ai tartiné mes feuilles de pain, j’ai disposé du saumon par-dessus, quelques feuilles de roquette, une tranche de fromage … (également ramené de chez Ikéa). J’ai roulé le tout et mangé ces roulades.
Vous pouvez les faire comme je l’ai fait pour mon fils avec du jambon cru à la place du saumon.
A déguster tel quel ou à découper en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur pour servir avec l’apéritif.
Voilà pour un petit repas vite fait sur le pouce comme j'aime en faire de temps en temps.
mardi 2 mars 2010
Tartine de chèvre chaud sur salade
Aujourd’hui pas de recette en particulier, juste une petite idée de tartine chaude à servir sur une salade, un petit repas sur le pouce, idéal pour le soir au coin du feu !
Couper un morceau de baguette en deux dans la longueur, tartiner un peu (beaucoup…) de confit d’échalote et recouvrir de rondelles de chèvre (pour moi du Ste Maure). Un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
On enfourne le tout à four préchauffé, sur la position grill…on surveille…dès que le pain est doré, le fromage un peu fondu, on dispose les tartines sur une salade de mâche assaisonnée d’une sauce au vinaigre balsamique et on se régale !
Et comme beaucoup, je participe au classement des meilleurs blogs culinaires qui se déroule du 1er mars au 31 mai 2010.
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dimanche 13 décembre 2009
Pistolets "Li Crochon"
Je vous propose aujourd’hui une recette qui me vient de mon amie belge, Chette. C’est un pur régal à déguster accompagné d’une Crochon, bière belge que vous ne trouverez nulle part ailleurs que dans son village. Si vous n’en avez pas alors vous n’aurez plus qu’à déguster ces pistolets avec une autre bière, belge de préférence…dommage tout de même de passer à côté.
Les pistolets sont des petits pains ronds bruxellois, au lait, qu’on ne trouve pas chez nous alors si vous passez par la Belgique…sinon mettez la MAP en marche, vous trouverez la recette ICI. Je n’ai pas eu à en faire car j’ai ramené mes pistolets lors de notre semaine de vacances en Belgique mais je pense essayer cette recette pour comparer.
Recette pour 10 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 10 pistolets
· 500 g de crème de Maredsous
· 500 g de jambon en dés
· 50 cl de crème fraîche
· Paprika doux
· Sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Couper le dessus des pistolets et enlever la mie (que vous pourrez transformer en chapelure pour un usage ultérieur). Réserver.
Faire fondre la crème de Maredsous dans une grande casserole à feu doux.
Ajouter ensuite la crème fraîche et le paprika et délayer à l’aide d’un fouet.
Verser les dés de jambon et mélanger à nouveau.
Garnir les pistolets, remettre les couvercles.
Enfourner pendant 7 mn environ et déguster de suite accompagné d’une salade et d'une bonne bière.
P.S. : Je dois dire que je n’apprécie pas la bière en général mais là j’y ai goûté et comme d’autres amies, je ne la refuse pas, non pas par politesse…lol…, mais parce qu’elle a le goût d’aucune autre !
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mercredi 22 avril 2009
Crap's de Léa
L’aînée de mes petites-filles est en vacances à la maison, elle a 8 ans et aime déjà faire la cuisine : gâteaux et sandwichs mais je trouve que c’est déjà un bon début ! Elle m’a proposé de préparé le repas du soir avec mon loulou ; de ce fait, je lui ai montré mon blog qu'elle n'avait encore jamais vu ; elle m’a demandé alors de mettre des photos des préparatifs ainsi que sa recette, ce sera donc la recette du jour ! Commencer, comme toutes les fois où vous cuisinez d'ailleurs, par vous laver les mains.
Recette pour 4 personnes
Réalisation : enfantin – Budget : économique
Ingrédients :
· 1/3 de baguette par personne
· Salade verte
· 2 tomates
· Jambon, saucisse knacki ou autre charcuterie au choix
· Œuf dur (facultatif)
· Fromage au choix (pour nous Maroilles ramené du Nord ou fromage de chèvre de chez Mumubiquette)
· Sauce savora, sauce barbecue, mayonnaise ou sauce ketchup (au choix)
Couper chaque morceau de baguette sur un côté uniquement. Tartiner de la sauce que vous aurez choisie puis mettre le jambon (ou autre charcuterie), la demi-tomate coupée en quartiers, éventuellement l’œuf puis le fromage.
Servir sur une assiette et décorer avec de la salade.
lundi 20 avril 2009
Rillettes de poulet
Hier midi, mon loulou avait envie d’un repas cool et comme nous étions tous les deux, j’ai eu envie d’inventer ces rillettes. L’idée m’ait venue du week-end dernier où nous sommes allés dans le Nord et avant de reprendre l’autoroute, nous nous sommes arrêtés à une friterie (il n’y a que là-bas qu’on en trouve des bonnes !) et comme je voulais un sandwich pas trop gras, j’ai choisi (et mon loulou aussi) un sandwich poulet en pensant qu’il y aurait des morceaux de poulet à l’intérieur…et non, c’était quelque chose qui ressemblait à de la rillette mais sans matière grasse. Nous nous sommes régalés et l’idée trottait dans ma tête depuis…c’est chose faite maintenant !
Je trouve l’idée sympa pour les prochains pique-nique…et vous ?
Recette pour 2 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 1 escalope de poulet
· 1 oignon de taille moyenne
· 2 petits-suisses à 0%
· 1 càc de piment d'Espelette
· 1 càs bombée de sauce Savora
· 1 càs de sauce au vinaigre balsamique Amora
Mettre tous les ingrédients dans un robot, hacher le tout très finement et mettre au frais en attendant de servir.
J'ai confectionné des sandwichs avec de la baguette bien fraîche : étaler la préparation dans le pain, ajouter de la mâche (ou autre salade) que vous assaisonnerez avec une sauce légère.
Pour celles qui font attention à leur ligne, j'ai trouvé au supermarché cette sauce qui est très bonne aussi bien au goût que pour la ligne !
