samedi 27 mars 2010
Licuado de platano
Il y a quelques jours, je vous proposai un menu mexicain
et comme j'aime faire le menu dans la même lignée, boisson comprise,
je vous propose aujourd'hui une boisson/dessert :
un mix de banane à déguster sans modération !!!
J'ai préparé ce dessert avec de la vanille reçue de mon partenaire "Zoé Vanille", des gousses de vanille bourbon venues tout droit de Madagascar. Ces gousses de vanille sont vraiment extras, belles et pleines de saveurs, une odeur incomparable...et pour utiliser moi-même régulièrement des gousses de vanille, je vous les recommande vivement !!! (je n'ai pas été soudoyée pour vous dire ceci...vous pouvez me faire confiance !). J'en ai d'ailleurs commandé de suite après avoir fait cette recette.
Recette pour 2 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 1 banane
- 20 cl de lait
- ½ càc de cannelle en poudre
- 1 càc d’édulcorant liquide
- 1 càs de sirop de vanille
- ½ gousse de vanille « Zoé Vanille »
- Glaçons (facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans le blender à l’exception de la demi-gousse de vanille et des glaçons.
Ouvrir en deux la demi-gousse et gratter l’intérieur pour récupérer les graines et les ajouter dans le blender.
Mixer le tout et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Verser dans un grand verre, ajouter les glaçons et déguster !
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mercredi 17 mars 2010
Cocktail Tequila Sunrise
Pour démarrer un repas mexicain, j'ai servi ce cocktail...bien frais et à consommer avec modération bien sûr ! Pour ce faire, mettre les boissons au réfrigérateur quelques heures avant le repas. Et comme le soleil commence à nous annoncer l'arrivée du printemps, j'avais envie de trinquer avec vous !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 cl de téquila
- 8 cl de grenadine
- 4 càc de jus de citron
- jus d'orange maison (quantité suivant les goûts de chacun)
Mélanger la téquila, le jus de citron et la grenadine dans un shaker. Bien secouer et répartir dans les verres à cocktail garni de glaçons.
Allonger avec un jus d'orange maison préparé à l'avance et entreposé au frais (moitié/moitié pour les uns et plus dilué pour les autres).
Verser ensuite la grenadine et servir.
Vous pouvez décorer d'une tranche d'orange sur le bord du verre et pourquoi pas avant de les remplir, tremper les verres dans un sirop de grenadine et ensuite dans du sucre coloré ou pas.
Tchin, tchin !!! A la bonne vôtre !!!
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vendredi 12 février 2010
Grog à la pomme et aux épices
Suite à ma participation au concours organisé par Ôdélice.com, j’ai obtenu grâce à vous la 1ère place concernant les votes et donc la 3ème place puisque les 1er et 2ème seront ou ont été désignés par un jury. Cette 3ème place m’a valu de remporter un joli garde-manger de 8 livres avec plein de recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres.
Je vous remercie toutes et tous...
et pour fêter ce résultat avec vous, je vous propose de boire un coup tous ensemble et pour ce faire, comme l’hiver perdure, un petit grog sera le bienvenu pour se réchauffer !
Ce grog est tiré du livre BÔ BRUNCHS ! qui fait bien sûr partie de la collection que j’ai reçue.
Allez, je vous donne la recette...
Recette pour 2 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 25 cl de jus de pomme
· 5 cl de rhum
· 1 bâton de cannelle
· 1 étoile de badiane
· 1 pincée de quatre épices
· 2 càc de miel
Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le jus de pomme avec les épices. Verser l’alcool et ôter du feu. Filtrer.
Répartir la boisson dans des verres à cocktail, ajouter 1 càc de miel dans chaque verre et déguster !
...Je vous donnerai prochainement une autre recette tirée du livre CHÔCOLAT…un peu de patience, ça vaut le coup…en tous cas chez moi elle a fait l’unanimité !!!
vendredi 28 août 2009
Limoncello
Je vous donne aujourd’hui une recette qui a été donnée par Nuage de Lait,
A consommer avec modération, il s'agit une petite liqueur de citrons fabriquée en Italie
Mais avant cela, il vous faudra un peu de patience,
Juste 4 semaines…le temps de laisser macérer.
Ingrédients pour 3 bouteilles de 75 cl :
- 12 citrons non traités
- 1 litre d'alcool à 90° (acheté en pharmacie)
- 1 kg de sucre
- 1 litre d'eau
Oter les zestes des 12 citrons au zesteur ou au couteau économe (personnellement, j’ai utilisé l’économe). Il ne faut pas laisser de partie blanche.
Mettre les zestes à macérer dans l'alcool pendant 4 semaines, c'est le temps nécessaire, bien que certains laissent macérer moins longtemps.
Au bout de ce temps, préparer un sirop en faisant chauffer: 1 litre d'eau et 1 kg de sucre. Laisser fondre totalement le sucre puis laisser refroidir.
Filtrer la macération (alcool/zestes), puis mélanger les 2 préparations.
Mettre au congélateur avant de consommer…glacé.......c'est un régal !
Concernant l'utilisation des citrons...je vous en parle dès demain !
mardi 21 juillet 2009
Sangria estivale
Un apéritif de saison...enfin quand le temps est au beau fixe c'est encore meilleur alors je vous conseille de le préparer dès à présent et de le servir les jours de pleine chaleur, il n'en sera que meilleur ! C'était tellement bon que j'ai oublié de faire la photo dès le départ et celle que vous voyez est le tout dernier verre...sans les fruits dommage !
Recette pour 6 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 75 cl de vin rouge
· 2 oranges
· 1 citron
· 10 cl de porto
· 10 cl de cognac
· 100 g de sucre
· 25 cl de limonade blanche
Préparer la sangria au moins 4 heures à l’avance. Dans un saladier, verser le vin puis ajouter les oranges et le citron émincés, le porto, le cognac et le sucre. Mélanger, couvrir et réserver au frais.
Au moment de servir, ajouter la limonade et quelques glaçons.
Idée : varier les plaisirs en préparant la sangria avec du vin rosé ou encore un vin blanc acide. Vous pouvez également ajouter des fruits de saison et remplacer le cognac par du cointreau.
dimanche 7 juin 2009
Punch coco framboise
Bonne Fête à toutes les mamans qui passeront par ici,
passez toutes une excellente journée !
Pour fêter les mamans, je vous propose de leur préparer un petit apéritif bien sympathique…j’ai goûté, j’ai adoré !!! …avec modération bien sûr !
Recette pour 4 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 40 cl de lait de coco
· 10 cl de rhum blanc
· 20 cl de coulis de framboise (je l'ai fait maison avec environ 400 g de framboises)
· 4 cl de liqueur de framboise
· 3 càs de sirop de sucre de canne
· 1 citron vert combava (voir plus bas photo et infos concernant ce fruit)
· 4 framboises pour la décoration
Mettre les framboises dans une centrifugeuse et mixer afin de récupérer 20 cl de coulis. Mettre de côté.
Mélanger soit dans un shaker, soit dans un autre récipient le rhum avec le sirop de canne et le lait de coco.
Mélanger le coulis de framboise avec la liqueur de framboise et le jus de citron. Verser dans les verres et décorer d’un ruban de zeste de citron surmonté d’une framboise.
Déguster sans abuser !
- = o O o = -
Pour ceux qui ne connaissent pas le combava, voilà à quoi il ressemble :
Info concernant le combava : ICI
Prélever sur le combava de larges rubans verts de zeste ainsi que quelques zestes prélevés à l’aide d’un zesteur.
Ajouter le zeste fin dans le punch et le répartir dans les verres. !!! Garder les rubans de zeste pour la déco.
Couper le combava en deux, prélever le jus et le réserver.vendredi 3 avril 2009
Cocktail au gingembre
Ø A préparer au moins 4 heures à l’avance.
Recette pour 2 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
· 20 g de gingembre frais
· 1 orange
· 1 citron vert
· 5 cl de sirop de sucre de canne
· 5 cl de rhum blanc
Prélever le zeste de l’orange. Peler le gingembre et le hacher.
Placer le zeste et le gingembre dans une casserole, verser dessus 25 cl d’eau bouillante et remettre à chauffer 3 mn environ. Verser dans une théière et laisser infuser au moins 3 heures. Filtrer et mettre au réfrigérateur.
Presser l’orange et le citron vert et mélanger avec l’infusion de gingembre, le rhum blanc et le sirop de canne. Remettre au frais jusqu’au moment de servir.
Verser sur des glaçons dans des verres que vous pouvez givrer ou que vous pouvez tremper dans un peu de jus de citron et que vous tremperez ensuite dans une assiette contenant du sucre. Vous pouvez également déposer sur le bord un morceau de gingembre confit.
Cette infusion au gingembre, aux vertus aphrodisiaques, est très stimulante et efficace contre la fatigue. A boire à volonté chaque jour, mais sans le rhum ! Délicieuse aussi avec un jus de fruits et du sirop de sucre ou du miel.
samedi 7 février 2009
Liqueur de framboises
Voilà une petite recette de liqueur que je fais depuis quelques temps déjà et que j'ai plaisir à servir avec un crémant ou un champagne.
Ingrédients :
- 1 kg 500 de framboises
- 1 l d'alcool à 90°
- 1 kg de sucre
- 1/2 l d'eau
Dans un premier temps, mettre les fruits dans un récipient hermétique et verser l'alcool. Fermer et laisser macérer durant 10 jours au frais et à l'abri de la lumière.
Passé ce temps, filtrer à travers une passoire doublée d'une mousseline.
Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition puis ajouter l'alcool. Bien mélanger puis mettre en bouteille.
Conseils : d'autres fruits rouges se prêtent également à cette préparation : fraises, cassis, myrtilles. Vous pouvez également y ajouter une gousse de vanille, un bâton de cannelle ou encore un zeste de citron...selon vos envies !
vendredi 6 février 2009
Malaga
Un petit apéritif bien sympathique...à consommer avec modération !
Ingrédients :
- 1/2 citron
- 500 g de sucre
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
- 1 clou de girofle
- 1 l de vin rouge (13/14°)
- 1/2 l d'eau de vie blanche à 40°
Coupe le citron en dés. Mettre dans une casserole avec le sucre, la badiane, la gousse de vanille fendue, le clou de girofle puis le vin. Chauffer doucement puis laisser frémir 15 mn.
Filtrer le vin refroidi, ajouter l'eau de vie et mettre en bouteille.
L'apéritif est prêt à être consommé mais se conserve aussi très bien au frais.
jeudi 15 janvier 2009
Soupe festive
Recette pour 6 personnes - Une flûte de 12,5 cl = 2,5 Pts
- 1 louche de Cointreau ou de Grand Marnier
- 1 louche de sucre
- 1 louche de Pulco citron
- 1 bouteille de champagne (ou à défaut une méthode champenoise)
A préparer la veille.
Dans un saladier, mettre le cointreau, le sucre et le citron et bien mélanger et mettre au frais.
Au moment de servir, ouvrir le champagne et le verser dans le saladier.
Vous n'avez plus qu'à servir vos invités...avec modération bien sûr !
