lundi 31 octobre 2011
Classement des Blogs Culinaires 2011/2012
Je me fais très discrète depuis quelques temps en ne publiant que très peu de recettes ; je me suis tout de même inscrite au classement des blogs culinaires AFTouch Cuisine car même si je n'ai pas beaucoup de temps pour publier, mon blog recense tout de même pas loin de 1000 recettes et j'ai de nombreuses visites chaque jour...alors si vous êtes satisfaits des recettes que vous y trouvez, que vous soyez "habitués" ou "visiteurs occasionnels", merci à vous de m'apporter votre soutien et de voter chaque jour pour mon blog en cliquant sur le logo ci-dessous...ensuite, dans l'encadré "Rechercher un blog culinaire", il vous suffira de taper "Cuisine et Saveurs de Lili" et de voter pour moi.
Ouverture officielle des votes et du classement le mardi 01 novembre 2011
Il y a deux ans, lors de la dernière édition du classement des blogs culinaires, j'avais obtenu la 25ème place grâce à votre soutien...j'espère pouvoir obtenir, malgré mon absence, un classement honorable...Merci d'avance à tous ceux qui m'apporteront leurs votes...un vote par jour et par personne...Bonne cuisine à toutes et à tous et à très vite !!!
mercredi 19 octobre 2011
Tourte à la viande
Aujourd’hui, une recette que j’ai souvent faite il y a quelques années et que j’ai adaptée au Thermomix.
J’ai tout de même mis en plus quelques graines de pavot dans la pâte car avec le Thermomix, pas question de s’ennuyer en cuisine !...et tout en faisant des économies ... quel plaisir de faire soi-même sa pâte...brisée, feuilletée, sablée, à pain, à choux...etc...plus d'un euro d'économie par pâte, rien que du naturel...et quel temps de gagné !!!
Recette pour 6/8 personnes
Temps total de préparation : 10 mn - Préparation au Thermomix : 1mn15
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 120 g d'huile de tournesol
- 120 g d'eau
- 1 càc de sel
- 1 càc bombée de graines de pavot
Pour la préparation :
- 250 g de viande hachée (un reste de rôti de boeuf haché 10 secondes à Vitesse 7)
- 1 càs bombée de moutarde Amora
- 150 g d'oignon
- 1/2 bte de champignons de Paris
- 3 tomates
- 50 g de gruyère râpé (au Thermomix)
- 40 g de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf + un peu d'eau
Verser les ingrédients pour la pâte dans le bol du Thermomix. Pétrir 1 mn, fonction Epi.
Mixer l'oignon 5 secondes à Vit. 5. Réserver.
Séparer la pâte en deux et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnir le moule d'une feuillle de cuisson et disposer le fond de pâte.
Etaler dessus la moutarde puis disposer dans l'ordre la viande hachée, l'oignon haché, les champignons, les tomates coupées en rondelles, le gruyère râpé et la crème fraîche.
Etaler le reste de pâte et le poser sur la préparation. Bien souder les bords, faire des petites entailles à l'aide d'une pointe de couteau. Dorer à l'oeuf (mélange oeuf et eau).
Enfourner pendant 45 mn à 210°C (th. 7).
Conseil : si vous n’avez pas de graines de pavot, vous pouvez remplacer par des graines de sésame ou encore du paprika ou une autre épice à votre goût !
vendredi 14 octobre 2011
Pintade à la crème et aux champignons
Un petit coucou pour partager avec vous une recette que j'aime tout particulièrement et que j'ai adaptée au Thermomix. Vous pourrez la déguster tel quel ou l'accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée pomme de terre/céleri...un régal ! J'ai d'ailleurs publié cette recette sur l'espace recettes Thermomix où vous pourrez trouver nombre de recettes pour régaler les vôtres !
Ingrédients :
- 1 pintade d'1 kg 400
- 1 gros oignon (150 g)
- 80 g de beurre
- 500 g de champignons de Paris
- 400 g de cèpes
- 500 g de crème fraîche
- le jus d'1/2 citron
- 1 càs de cerfeuil déshydraté
- sel
- Poivre noir de Kampot
Découper la pintade.
Faire fondre 60 g de beurre dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de pintade. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, peler l'oignon, le couper en 4 et l'insérer dans le bol. Mixer 5 sec. à Vitesse 5. Racler les bords du bol et ajouter les 20 g de beurre restants. Faire rissoler 5 mn, 100°, Sens Inverse, Vitesse 2.
Ajouter dans le bol les champignons de Paris, la crème fraîche, le cerfeuil, le jus de citron, sel et poivre ainsi que les ailes de la pintade.
Disposer le plateau du Varoma sur le bol et répartir les morceaux de pintade. Le jus de cuisson sera versé et ajouté ainsi dans le bol.
Mettre les cèpes dans le plateau du Varoma.
Cuire 40 mn, Varoma, Sens Inverse, Vitesse Mijotage.
Servir la pintade avec les champignons et la sauce et décorer de quelques brins de ciboulette.
Pintade_à_la_crème_et_aux_champignons
samedi 8 octobre 2011
Samoussas au poulet
J'aime voyager du côté de La Réunion
...ça vous dit de partager ces gourmandises avec moi ?
Et faits au Thermomix, c'est rapide...un jeu d'enfant !
Recette pour 24 samoussas
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 12 feuilles de brick
- 350 g de filet de poulet
- ¼ d’un petit chou vert
- 1 ou 2 piments (suivant le goût)
- 4/5 tiges d’oignons verts
- 1 gros oignon
- 1 càc de curcuma (ou du paprika si vous préférez)
- 2 càs d'huile
- Sel
- poivre
- bain de friture
Chauffer l'huile dans une sauteuse et conseil : saupoudrer de sel pour éviter que la viande n’attache pas au fond.
Faire dorer dans une poême la viande préalablement mixée au Thermomix (mettre à V.7 et faire tomber la viande petit à petit par l'orifice du couvercle...pas plus de 350 g à la fois si vous faites une quantité plus importante), ajouter l'oignon haché 5 Sec/V.5 dans la poêle et laisser colorer.
Couper le chou en 4 et le mixer 5 Sec. à V. 5 en s'aidant de la spatule. Ajouter ensuite le chou dans la poêle, le curcuma ainsi que les piments pilés très finement, mélanger et couvrir pour faire cuire à petit feu pendant 10 à 15 mn.
Avant d'arrêter la cuisson, ajouter les tiges d’oignon vert ciselées, saler et poivrer.
Couper en deux les feuilles de brick.Plier chaque moitié de feuille de brick en deux, côté arrondi sur le dessus et vers vous.
Déposer un peu de farce sur le côté droit, plier le bord droit sur la farce pour former un triangle puis plier à nouveau de la droite vers la gauche pour former le samoussa.
Préparer un mélange farine/eau pour avoir une "colle" que l'on mettra à l'aide d'un pinceau sur la brick avant le dernier pliage, le 1er samoussa étant formé, continuer ainsi jusqu'à épuisement de la préparation.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, déposer les samoussas et les laisser cuire pendant 4 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre sur un papier absorbant et servir bien chaud.
Idée : Vous pourrez de la même façon faire des samoussas avec du boeuf...un régal !!!
-=oOo=-
Si vous réalisez une de mes recettes,
n'hésitez pas à m'envoyer la photo,
je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur
dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".
