vendredi 14 octobre 2011
Pintade à la crème et aux champignons
Un petit coucou pour partager avec vous une recette que j'aime tout particulièrement et que j'ai adaptée au Thermomix. Vous pourrez la déguster tel quel ou l'accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée pomme de terre/céleri...un régal ! J'ai d'ailleurs publié cette recette sur l'espace recettes Thermomix où vous pourrez trouver nombre de recettes pour régaler les vôtres !
Ingrédients :
- 1 pintade d'1 kg 400
- 1 gros oignon (150 g)
- 80 g de beurre
- 500 g de champignons de Paris
- 400 g de cèpes
- 500 g de crème fraîche
- le jus d'1/2 citron
- 1 càs de cerfeuil déshydraté
- sel
- Poivre noir de Kampot
Découper la pintade.
Faire fondre 60 g de beurre dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de pintade. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, peler l'oignon, le couper en 4 et l'insérer dans le bol. Mixer 5 sec. à Vitesse 5. Racler les bords du bol et ajouter les 20 g de beurre restants. Faire rissoler 5 mn, 100°, Sens Inverse, Vitesse 2.
Ajouter dans le bol les champignons de Paris, la crème fraîche, le cerfeuil, le jus de citron, sel et poivre ainsi que les ailes de la pintade.
Disposer le plateau du Varoma sur le bol et répartir les morceaux de pintade. Le jus de cuisson sera versé et ajouté ainsi dans le bol.
Mettre les cèpes dans le plateau du Varoma.
Cuire 40 mn, Varoma, Sens Inverse, Vitesse Mijotage.
Servir la pintade avec les champignons et la sauce et décorer de quelques brins de ciboulette.
Pintade_à_la_crème_et_aux_champignons
Un plat très appétissant! Je te fais des bisous et te dit à très vite!