Soufflé aux épinards

Un bon petit plat que j’ai accompagné de filet de poisson…souvenir de mon enfance où j'ai souvent mangé ce soufflé...je me régale toujours autant, une très belle façon de faire manger des épinards aux petits. Bon régal !

 

Recette pour 6 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

• 50 cl de litre de lait
• 20 g de beurre
• 4 càs de farine
•  70 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 1 boîte d’épinards en branche
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Mettre à  fondre le beurre dans une casserole et faire un roux avec la farine. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant constamment. Porter à ébullition jusqu’à épaississement.

Ajouter les jaunes d’œuf, le gruyère râpé, sel et poivre ainsi qu’une pincée de noix de muscade ainsi que les épinards préalablement égouttés. Laisser tiédir.

Mettre à préchauffer le four à 180°C (th.6).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Les incorporer à la préparation juste avant d’enfourner.

Répartir dans les ramequins disposés dans un bain-marie.

Mettre au four pendant 20 mn et servir dès la fin de cuisson.

  Soufflé_aux_épinards

Comments

[Aud39]

Je n'aurais pas pensé aux épinards dans le soufflé, belle recette ! Bonne soirée à toi.

[mariellen]

ce soufflé est pour nous qui adorons les épinards ! bisous, mariellen

[Guylaine]

Je les cuisine souvent ainsi, j'adore ! Bon week-end, bises

[poulet plantain]

Ils doivent être délicieux tes petits soufflés aux épinards

Bonne soirée

[29999]

Miam miam ! Trop bon !