Cuisine et saveurs de Lili

13 janvier 2011

Blinis

De délicieux petits blinis pour accompagner le saumon fumé...un peu sceptique quand j'ai vu la texture de la pâte juste avant de la cuire et au final, ils étaient très bons et légers, bien meilleurs que ceux que l'on achète et à refaire sans hésiter !...

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Tags: farine T55, levure de boulanger, lait, oeufs, sel, crème liquide à 4%

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12 janvier 2011

Verrines de saumon fumé aux graines de pavot

Je vous propose aujourd'hui une petite verrine légère et délicieuse, servie bien fraîche en entrée ou à l'apéritif comme nous l'avons fait...Bon régal ! Recette pour 4/5 verrines Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 250 g de fromage...

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Tags: fromage blanc 0%, saumon fumé, jus de citron, oeufs de lumps, graines de pavot, perles de saveur citron et poivre

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11 janvier 2011

Vacherin Mont d'Or au four

Le Vacherin Mont-d’Or est le fromage de dessert par excellence : il remplace alors avantageusement à lui seul tous les autres fromages. Servi au dessert, le Vacherin peut être accompagné d’un grand vin rouge ou blanc. Le choix du vin d’accompagnement...

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Tags: pommes de terre, ail, vin blanc sec, pain, vacherin Mont d'Or

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10 janvier 2011

Spritz coco/chocolat

Recette pour 60 biscuits Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : 500 g de farine 250 g de sucre 60 g de noix de coco en copeaux 2 oeufs + 2 jaunes 250 g de beurre 1 pincée de sel 100 g de chocolat au lait Dans le bol du robot mettre le...

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Tags: farine T55, beurre, oeufs, sucre, sel, chocolat au lait, noix de coco en copeaux

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9 janvier 2011

Gâteau au chocolat et noix de coco

Recette pour 8 personnes Réalisation : facile – Budget : économique Ingrédients : · 150 g de chocolat · 1 càs d'eau · 300 g de farine · 100 g de noix de coco râpée · 1 sachet de levure · 125 g de sucre · 1 cc de café soluble · 50 ml d'huile · 1 yaourt...

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Tags: farine T55, noix de coco, sucre, levure alsa, huile, yaourts nature, chocolat, blancs d'oeuf, café soluble, vanille liquide

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8 janvier 2011

Velouté aux endives et courge butternut

Encore un petit velouté bien apprécié après les repas de fête et les galettes, nous avons bien aimé ce mélange qui peut surprendre mais l'essayer c'est l'adopter ! Bon régal à vous ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : économique...

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Tags: oignon, piment d'Espelette, endives, crème fraîche, cube de bouillon, courge butternut

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7 janvier 2011

Galette châtaigne et poire à la fève tonka

Je ne suis pas fan de galette à la frangipane et chez moi personne ne l'est d'ailleurs... J'ai donc fait cette galette selon mon inspiration et franchement, nous n'avons pas été déçus. Je vous la conseille vivement car ce petit mélange de fève tonka,...

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Tags: lait, poires, pâte feuilletée allégée, flan vanillé, fève Tonka, jaune d'oeuf, confiture de châtaigne

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6 janvier 2011

Galette des Rois Exotique

Un peu d'histoire avant de vous donner la recette... Mais d’où vient cette tradition de la galette des Rois ? Célébrée le 6 janvier , cette fête correspond à la présentation de l’enfant aux Rois Mages. C’est aussi le jour du premier miracle des noces...

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Tags: lait, noix de coco, lait de coco, sucre, rhum, ananas, pâte brisée, jaune d'oeuf, poudre Alsa pour crème pâtissière

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5 janvier 2011

Cake aux figues et à l'anis

Ce cake est préconi sé pour accompagner le foie gras mais nous l'avons préféré pour accompagner le fromage car le goût de l'anis ressort trop et masque trop le goût du foie gras. Je vous le conseille vivement avec un très bon fromage ! Il s’agit d’une...

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Tags: farine T55, oeufs, levure alsa, huile, sel, bière blonde, sésame noir, anis vert, figues moelleuses

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4 janvier 2011

Assiette de fondue façon Pataterie

Aujourd’hui pas de recette en particulier, juste une idée de repas pour une petite soirée entre amis, le genre d’assiette que l’on trouve au restaurant où travaille une de mes filles et où j’aime aller de temps en temps. A vous de l’adapter à vos envies...

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Tags: pommes de terre, emmental, roquette, abondance, beaufort, beaumont, coppa, jambon noir, jambon sec, rosette, viande des grisons

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