Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

samedi 15 janvier 2011

Croquettes de pommes de terre

De délicieuses petites croquettes de pomme de terre pour accompagner une viande ou un poisson en sauce, très appréciées par les enfants mais aussi par les grands !

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Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients : 

  • 1kg de pommes de terre épluchées

  • 1 œuf + 2 jaunes

  • 100 g de farine

  • 60 g de beurre

  • 50 g de chapelure

  • Muscade

  • Sel

  • Poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 mn environ. Les égoutter puis les écraser à l’aide d’un presse-purée.

Ajouter les œufs (entier + jaunes) en mélangeant de suite pour éviter qu’ils ne cuisent puis mettre 30 g de beurre, la farine, saler et ajouter une pincée de noix de muscade.

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Mettre à chauffer de l’eau salée dans une grande casserole. A l’aide de 2 càs, former des quenelles de pomme de terre et les cuire par 5 ou 6 à la fois. Quand elles remontent à la surface, elles sont cuites. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les passer dans la chapelure. Les garder sur un plat en attendant que toutes les quenelles soient cuites.

Faire fondre les 30g de beurre restants dans une sauteuse et faire dorer les quenelles de pomme de terre. Les servir accompagnées d’une viande ou d’un poisson en sauce.

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Nous les avons servis avec du cuissot de chevreuil mariné…toute la tablée s’est régalée !

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Et prochainement, une petite recette faite avec les restes de cuissot de chevreuil…à suivre !

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Posté par Lili18 à 05:35 - e - Légumes, Féculents - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires

    très chouette recette pour les enfants... et tous les grands aussi !!! ça me tente vraiment beaucoup.
    bon week-end

    Posté par anneauxfourneaux, samedi 15 janvier 2011 à 09:43
  • Ça doit être bien bon en effet, bien crousti fondant !

    Posté par Clemence, samedi 15 janvier 2011 à 10:12
  • Qu'est ce que j'aime ça avec une viande rôtie bonne journée Lili
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, samedi 15 janvier 2011 à 10:39
  • hummmmmmmmmmm c'est bon ça!! tellemnet meilleur les croquettes faites maison!! ma maman est la pro des croquettes!! je n'ai jamais réussi a les faire comme elle!! lol!! merci lili!!
    gros bisous
    toutoune

    Posté par toutoune, samedi 15 janvier 2011 à 13:29
  • J'en fais aussi de temps en temps avec un restant de purée... Une fois qu'il a le nez dedans mon chéri est capable de te manger tout le plat lol!

    Posté par alixia1313, samedi 15 janvier 2011 à 17:38
  • merci pour cette recette, ça change!

    Posté par Déborah, samedi 15 janvier 2011 à 17:52
  • j'avoue ne jamais penser à faire des croquettes c'est un tort mes petits loulous adoreraient j'en suis certaine, mais on a tellement de choses à tester que je m'y perds lol
    bises
    Yolande

    Posté par bouilloirebavard, samedi 15 janvier 2011 à 18:09
  • ça ne peut être que delicicieux

    Posté par sab, samedi 15 janvier 2011 à 18:34
  • Une recette bien plaisante !

    Superbe croquettes ! Je salive devant vos photos. Merci ! Pour cette bonne recette que je garde sous le coude.
    ♥ Bisous ♥ du Canada
    Amicalement, Fl♥rence

    Posté par CUISINEFL♥, samedi 15 janvier 2011 à 21:13
  • Elles sont vraiment top tes petites croquettes !

    Posté par nat@cha, dimanche 16 janvier 2011 à 11:04
  • des croquettes maison c trop bon ! j'en fait également de temps en temps

    Posté par alaro, dimanche 16 janvier 2011 à 21:05
  • Une autre forme pour manger des pommes de terre ça doit être super bon en plus. Merci

    Posté par Netty, lundi 17 janvier 2011 à 09:39
  • moi qui suis toujours à la recherche d'idées pour les accompagnements ! je note merci

    Posté par barbara, lundi 17 janvier 2011 à 18:59
  • bravo elles sont parfaites!

    Posté par helene06, samedi 22 janvier 2011 à 15:33
  • Je veux bien le croire que tout le monde ce soit régalé, c'est très bon les croquettes et tu les a très bien réussies.

    Posté par chef cuistot, mardi 25 janvier 2011 à 22:28

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