Moelleux au chocolat coeur de turron

12 décembre 2010

Recette pour 12 moelleux

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

125 g de chocolat noir
3 œufs
80 g de beurre
110 g de farine
70 g de sucre en poudre
1 càs bombée de sucre vanillé maison
12 morceaux de turron
Qques amandes effilées pour la déco
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Couper le chocolat en morceau dans un bol, ajouter 2 càs d’eau et faire fondre au micro-onde pendant 1 mn. Mélanger avec une spatule et ajouter le beurre coupé en petits morceaux sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter le chocolat tiède puis la farine, bien mélanger le tout.

Fouetter les blancs en neige très ferme en ajoutant la pincée de sel au départ. Mettre d’abord 2/3 cuillerées dans la préparation sans précaution particulière puis incorporer délicatement le reste en soulevant bien la masse pour ne pas les briser.

Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié puis mettre un morceau de turron dans chacun d’eux avant de les remplir avec le reste de préparation.

Mettre quelques amandes effilées sur le dessus et enfourner. Laisser cuire 20 mn. Les sortir, démouler et laisser tiédir sur une grille. Vous pourrez les déguster tel quel ou accompagné d’une crème anglaise.