Risotto à la courge butternut

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

·         180 g de riz spécial risotto

·         200 g de courge butternut

·         1 échalote

·         1 càs d’huile d’olive

·         1 cube de bouillon

·         3 càs de crème fraîche allégée

·         +/-70 cl d’eau

·         ½ càc de curry

Peler et hacher finement l’échalote.

Eplucher la courge butternut et la réduire en tout petits morceaux à l’aide du quick-chef.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et ajouter l’échalote. La faire revenir 2 mn à feu moyen puis ajouter le riz. Mélanger le tout de façon à bien imprégner le riz.

Verser 20 cl d’eau chaude additionné du cube de bouillon, la courge butternut, le sel et le curry. Mélanger et laisser cuire jusqu’à absorption complète. Remettre 1 verre à la fois et ce, jusqu’à ce que le riz ait une consistance crémeuse et ferme à la fois. Ajouter la crème fraîche et servir aussitôt.

Conseil : Vous pouvez ajouter du parmesan en même temps que la crème fraîche. Je n’en met pas moi-même car mon fils n’aime pas le fromage, à mon grand regret…

  Risotto_à_la_courge_butternut

Comments

[Prune]

Ta recette me donne vraiment envie de la tester ....

[guylaine]

Un nouveau risotto à tester ! Je vois que tu es bien rentrée et je suis aussi ravie d'avoir fait ta connaissance. Gros bisous et bonne nuit !

[Boudloune]

Miam!!!Trop gourmand.
Bisous.
Caro

[Kandra]

Recette bien notée pour mon défi à relever !
Un plaisir de t'avoir rencontrée au salon du blog culinaire,
Belle soirée

[nanou]

un souvenir culinaire d'un voyage en Italie
fort aprécié j'ai enfin la recette merci pour ce partage je place cette dans mes favoris
bonne semaine bises