vendredi 20 août 2010
Pâte à sucre
Ingrédients :
· 450 g de sucre glace
· 1 blanc d’œuf (50 g)
· 2 càs de glucose liquide
Mettre le blanc d’œuf dans un cul de poule, le battre à l’aide d’une fourchette puis ajouter le glucose liquide. Mélanger de façon à bien dissoudre le glucose dans le blanc d’œuf.
Ajouter ensuite, peu à peu, le sucre glace que vous aurez pris soin de tamiser en l’incorporant à l’aide de la fourchette. Une fois le mélange trop compact, le mettre sur votre plan de travail et le mélanger à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.
Conserver la pâte à sucre dans un film alimentaire jusqu’à utilisation et mieux, la mettre emballée dans une boîte hermétique.
Selon l’utilisation que vous en aurez, vous pourrez la colorer à l’aide d’un colorant liquide ou en poudre…un conseil : porter des gants pour éviter que les mains ne soient elles aussi colorées…
Source : Mes gâteaux rigolos
dimanche 1 août 2010
Sauce à l'orange
Une délicieuse petite sauce qui accompagnera vos gâteaux au chocolat ou autres desserts…
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 4 belles oranges
- 2 oeufs entiers
- 80 g de sucre
Presser les oranges puis mélanger dans le cuiseur bain-marie, le jus d'orange que vous aurez filtré, le sucre et les oeufs.
Fouetter et faire chauffer jusqu'à ébullition. Réserver la sauce au frais jusqu’au moment de servir.
