Cuisine et saveurs de Lili

Mariée et maman de 4 enfants, j'ai découvert le plaisir de la cuisine au fil des années...mon crédo : faire plaisir autour de moi et partager mes idées de recettes simples et familiale mais aussi gourmandes et festives...une préférence pour la cuisine exot

mercredi 26 mai 2010

Mini-Hamburger de Saint Jacques

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__4_

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : moyen

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée

  • 8 belles noix de St Jacques

  • 3/4 blancs de poireaux

  • 1 pincée de sucre

  • 25 g de beurre

  • 5 cl de Noilly Prat

  • 10 cl de crème fraîche liquide

  • 1 œuf

  • Sel

  • Poivre de Séchuan – Ste Lucie

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Casser l’œuf dans un bol et le battre à la fourchette.

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__6_

Découper 8 ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm. Les déposer sur une feuille de cuisson en silicone, badigeonner au pinceau avec l’œuf battu et faire cuire 10 mn.

Couper et laver les blancs de poireaux, les émincer finement et les faire revenir dans 15 g de beurre. Saler et poivrer et ajouter la pincée de sucre pour les faire colorer.

Pendant ce temps, faire cuire les noix de St Jacques dans le beurre restant, juste 10 s de chaque côté.

Ouvrir les feuilletés en deux, les disposer par moitié dans les assiettes, répartir les poireaux autour puis mettre une noix de St Jacques sur chacun des feuilletés. Les recouvrir avec la deuxième moitié de feuilleté.

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__2_

Déglacer le fond de la poêle où ont cuit les noix de St Jacques avec le Noilly Prat, verser la crème et faire réduire la sauce. Répartir dans les assiettes, donner un tour de moulin à poivre, d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__3_

Idée : pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé aux poireaux, ça n'en sera que meilleur !

Source : Elle à Table Mars/Avril 2010

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Commentaires

    noix de saint jacques et poireaux: un régal!
    quelle belle présentation!

    Posté par celanie 88, mercredi 26 mai 2010 à 06:25
  • des hamburgers comme çà alors là je dit un grand OUI!!!
    quel délice et quelle belle idée! bisous!

    Posté par lolo, mercredi 26 mai 2010 à 06:40
  • Avec des Saint-Jacques, c'est une excellente idée !!!!
    J'aime beaucoup !
    Très bon mercredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, mercredi 26 mai 2010 à 07:48
  • Bien sympathique cette recette avec des coquilles St Jacques !

    Posté par Andrée, mercredi 26 mai 2010 à 08:04
  • ouaaah, ça c'est du hamburger de luxe !!!

    Posté par wombi, mercredi 26 mai 2010 à 08:28
  • Hmm un vrai délice!! Quelle chouette idée!
    J'aime beaucoup le Noilly Prat dans avec les fruits de mer!

    Posté par payette6202, mercredi 26 mai 2010 à 08:57
  • quelle belle présentation ! et ca doit êtretrop bon en plus !!!!
    bravo

    Posté par fanny10, mercredi 26 mai 2010 à 09:03
  • Des burgers comme ça j'en veux bien tous les jours L'idée me plait

    Posté par talonhautetcacao, mercredi 26 mai 2010 à 09:12
  • Miammm très originale cette recette, effectivement c'est à faire !

    Posté par Netty, mercredi 26 mai 2010 à 09:18
  • je note de suite j'adore ta recette
    bonne journée biz

    Posté par natt, mercredi 26 mai 2010 à 09:41
  • sympa comme recette et simple à réaliser
    je pense la faire un soir avec une bonne salade
    bisous
    ps:depuis hier je vote

    Posté par mamoune58, mercredi 26 mai 2010 à 09:49
  • Tellement joli ... Tu ajoutes un couvert ????
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par Clquipopotte, mercredi 26 mai 2010 à 10:30
  • Très originale comme recette, bravo!

    Posté par yaya, mercredi 26 mai 2010 à 10:41
  • Magnifique, bravo !
    Bisous

    Posté par Eva, mercredi 26 mai 2010 à 11:15
  • hummmmmmmmm tu me donnes faim !!!
    bonne journée
    bisous

    Posté par Yolande, mercredi 26 mai 2010 à 11:16
  • j'adore les Saint-Jacques, merci pour cette succulente recette.
    Je l'essaye dès que mon dos me laissera un peu en paix (avec la pluie les douleurs se réveillent (( )
    Bises

    Posté par alixia1313, mercredi 26 mai 2010 à 12:14
  • oh dis donc, c'ets drôlement original comme idée ça!! bravo!!!

    Posté par ma-ger-de, mercredi 26 mai 2010 à 13:03
  • un hamburger de luxe

    Posté par nadine, mercredi 26 mai 2010 à 14:12
  • je n'aurais pas pensé à mettre des saint-jacques dans un burger... mais ça me tente bien maintenant ! Très jolie présentation !

    Posté par anneauxfourneaux, mercredi 26 mai 2010 à 14:17
  • Voilà encore une recette qui me donne bien envie. merci

    Posté par Nélé, mercredi 26 mai 2010 à 14:43
  • Un vrai délice !!! bravo !
    bonne fin de journée
    bisous

    Posté par choupette88, mercredi 26 mai 2010 à 17:10
  • Superbe présentation ! Fan de Saint-Jacques mais pas de hamburgers, je prends

    Posté par Aud39, mercredi 26 mai 2010 à 21:18
  • Ouh que j'aime ta recette!!!Je craque!!!
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, mercredi 26 mai 2010 à 21:37
  • slt,hum ça doit etre bien bon mrc,bizz

    Posté par dalila, mercredi 26 mai 2010 à 22:05
  • Quelle belle recette festive
    et une superbe présentation
    bises

    Posté par christine, jeudi 27 mai 2010 à 07:54
  • CEtte recette est très sympa j'aime beaucoup cette idée originale hamburger !
    je profite pour ma balader dans ta cuisine
    à bientôt !

    Posté par angy, jeudi 27 mai 2010 à 09:45
  • Hummm ça ce sont des hamburgers diètes et vraiment sympa ^^ Merci pour la recette

    Posté par Charline, jeudi 27 mai 2010 à 13:25
  • magnifique, la recette, la présentation
    tout y est pour nous donner l'envie
    et c'est chose faite
    bonne fin de soirée LILI

    Posté par mamieconte, jeudi 27 mai 2010 à 19:22
  • Super bonne idée
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, jeudi 27 mai 2010 à 19:29
  • Saint-Jacques poireaux: un régal....
    Mais en plus avec ta présentation très originale, cela devient un festin à faire rapidement!
    Bonne journée!

    Posté par Chocolatissimo, vendredi 28 mai 2010 à 07:11
  • Je ne suis pas du tout hamburger mais je veux bien de tes hamburger aux saints-jacques! Bonne journée!

    Posté par Cécile, vendredi 28 mai 2010 à 10:32
  • j'ai fait les hamburgers hier ,
    Krollyn son homme et le mien ont adorés
    d'ailleurs je crois que la recette va partir chez Krollyn
    bises

    Posté par mamoune58, lundi 31 mai 2010 à 10:46

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