Chinois au pralin

31 mars 2010

J’ai eu le plaisir de recevoir un colis de mon partenaire, la boutique Bahadourian dans lequel il y avait des pétales de roses, des pétales de violettes, de l’arôme de bergamote et du pralin…le temps de découvrir et l’idée de faire un chinois m’a tout de suite traversée l’esprit…sitôt pensé, sitôt boulangé…et très contente du résultat !

Ingrédients :

100 ml de lait
100 g de beurre fondu
2 œufs
400 g de farine T45
50 g de sucre
½ càc de sel
15 g de levure SAF
100 g de pralin Bahadourian
Mélange 1 càs de sucre et 3 càs de lait
Sirop : 2 càs de sucre et un peu d’eau

Mettre les ingrédients dans le bol du kitchenaid en commençant par les liquides puis la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélanger au crochet pétrisseur pendant 5 mn. Vérifier la consistance de la pâte et si nécessaire, ajouter une càs bombée de farine et remettre à pétrir 5 mn. Enlever le bol, le recouvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant 1 h.

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau de façon à obtenir un rectangle d’environ ½ cm d’épaisseur.

Répartir le pralin sur la pâte et couper ce rectangle en 8. Enrouler chaque morceau et couper en deux dans la hauteur. Déposer ces morceaux dans un moule en silicone en ne les mettant pas trop serrés les uns aux autres puisque la pâte va gonfler.

Mettre le moule dans le four fermé et laisser gonfler pendant 1h30. Au bout de ce temps, badigeonner le mélange sucre/lait sur le chinois et cuire pendant 30 mn à four préchauffé à 180°C (th.6).

Au sortir du four, faire un sirop avec 2 càs de sucre et un peu d’eau et le mettre sur le chinois à l’aide d’un pinceau en silicone pour lui donner un beau brillant…bonne dégustation !

La boutique Bahadourian, c'est : des épices, des Herbes, Aromates, Condiments, Chutneys, Tartinables, Huiles et Vinaigres mais aussi Céréales, Confitures, Miel, Cafés, Thés, Biscuits, Confiseries et Ingrédients pour pâtisseries et bien d'autres choses encore !...toute l'épicerie fine en ligne...n'hésitez pas à aller voir le site et découvrir leurs produits !

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