lundi 1 mars 2010
Crème allégée au Lemon curd
Voilà une recette de crème au lemon curd que j'ai faite dernièrement et qui m'a servie à garnir des macarons...cette crème est un régal, pas trop grasse et idéale pour accompagner cette petite gourmandise qu'est le macaron !
- 1 citron
- 1 jaune d'œuf
- 50 g de beurre
- 15 cl de crème épaisse à 3%
- 1 sachet de préparation pour chantilly (Dr Oetker)
- 2 g de gélatine en poudre
Faire chauffer dans une casserole le jus de citron et le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés tout en fouettant constamment. Laisser refroidir.
Fouetter la crème et la préparation pour chantilly pendant 1 mn puis mélanger au lemon curd.
Faire gonfler la gélatine dans 1 càs d’eau froide puis la faire fondre au micro-onde quelques secondes, la verser sur le lemond curd et mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de garnir les coques.
Les macarons (recette macarons : cliquer ici) sont meilleurs si vous les dégustez le lendemain de leur préparation…si vous pouvez y résister…
Pour peser une petite quantité de gélatine en poudre, j’utilise la cuillère balance qui est une cuillère de précision pour les petites quantités.
J’ai eu le plaisir de la recevoir de mon partenaire Pearl et je vous la recommande, elle est vraiment très pratique ! J'ai reçu en plus de la cuillère balance, un panier ajustable pour cuisson vapeur pour cuisiner sainement, un aiguiseur à couteaux, des couvercles extensibles en silicone,
Commentaires
tu dis citron j'arrive en plus allégé aucune raison de s'en passer
bonne journée biz
Quelle jolie couleur ...
CLquipopotte♥♥♥
un petit macaron au citron, quel régal !
bonne journée
ils sont magnifiques !!!! j'en croquerai bien un, là, tout de suite !!!!
j'adore la cuillère, c'est vrai que pour les petites quantités , ça doit être très pratique ...
et j'ai voté ....
bonne journée
On adore le lemon curd ici mais moi je le fais sans beurre.
Je mangerai bien une petit macaron pour démarrer la journée !
Je me suis permise de d'ajouter dans les liens.
Très belle recette de crème allégée :p
Bonne semaine
Très joli tes macarons
ils sont superbes tes macarons !!!
ta recette est géniale!! quant au colis de ton partenaire, bien astucieux!!! bises
ils sont beaux comme tout ces macarons!et bien garnis!bises
J'aime bien le citron. et j'adore les macarons c'est parfait j'arrive....
Bonne journée Bisous Misti
Miam,tes macarons me font bien envie.
Bisous.
Caro
miam .. je me lance cette semaine dans les macarons .. aïe
Tes macarons sont superbes
Merci pour cette recette! Allégée cela fait du bien!
Bonne soirée!
tes petits macarons sont mignons comme tout, et félicitations pour ton partenariat, bisous Lili,
Mariellen
Waou c'est rigolo cette couleur de macaron ! Comment tu fais ?
hum au citron une vrai gourmandise j'adore
Tes macarons sont magnifiques.
Cela fait un moment que j'ai envie de la commander cette cuillère, c'est vraiment pratique ?
Bisous.
les macarons sont sublimes!
que de jolies couleurs...magnifique et surement trpès bon !
ils sont très jolis tes macarons !
et le sucre?
j'ai fait cette crème délicieuse, mais par contre la quantité de sucre pas indiquée donc j'ai fait au pif
merci quand même la recette est super bonne
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